As verrines de ricota e pera, ou copinhos gourmet dessa deliciosa combinação, estão entre as sobremesas de outono mais fáceis e saborosas de preparar. Cremosa, equilibrada e elegante, essa sobremesa é perfeita para finalizar qualquer refeição com um toque requintado, seja um jantar sofisticado ou um encontro aconchegante em família.
Inspirada no clássico bolo de ricota e pera, essa versão modernizada traz uma apresentação leve e delicada, servida em camadas no copo. A doçura da ricota cremosa se encontra com o frescor levemente caramelizado das peras, criando um contraste irresistível de sabores e texturas.
O preparo é simples: basta cozinhar levemente as peras em cubinhos para amaciá-las e preparar um creme de ricota aveludado. Depois, é só montar as camadas nas verrines e saborear essa delícia.
Com poucos ingredientes e um resultado de puro encanto, essa sobremesa se tornará rapidamente um dos seus clássicos favoritos.
Veja como preparar verrines de ricota e pera
Ingredientes (para 4 porções):
Para as peras caramelizadas:
- 2 peras maduras
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de canela
Para o creme de ricota:
- 400 g de ricota
- 120 g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
- Prepare as peras:
- Lave, descasque e corte as peras em cubos pequenos.
- Em uma panela, adicione as peras, o açúcar e a canela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias, mas ainda preservem a forma.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Prepare o creme de ricota:
- Em uma tigela, misture a ricota com o açúcar de confeiteiro até obter um creme liso e homogêneo.
- Para um creme ainda mais delicado, passe a mistura por uma peneira e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos para eliminar o excesso de soro.
- Transfira o creme para um saco de confeitar para facilitar a montagem.
- Monte as verrines:
- Em copinhos individuais ou verrines transparentes, faça uma primeira camada de creme de ricota.
- Acrescente uma colherada das peras caramelizadas.
- Repita o processo com mais uma camada de creme e finalize com outra porção de peras.
- Sirva e aproveite:
- Para um frescor extra, leve à geladeira até a hora de servir.
- Se preferir, sirva imediatamente para desfrutar do contraste perfeito entre o creme gelado e as peras levemente mornas.
Essa sobremesa charmosa e irresistível promete encantar pelo sabor e pela apresentação!