O vinagre é um dos ingredientes mais versáteis na culinária. Além de seu uso gastronômico, ele também é utilizado para limpeza doméstica e até como remédio natural. O vinagre de laranja se destaca pelo seu aroma cítrico e seus inúmeros benefícios. Prepará-lo em casa permite não só aproveitar melhor os recursos, mas também obter um produto 100% natural. A seguir, explicamos como fazer seu próprio vinagre de laranja e quais são seus benefícios.
Benefícios do vinagre de laranja
Assim como outros tipos de vinagre, o vinagre de laranja ajuda a melhorar a digestão e a equilibrar a acidez do estômago. Consumir pequenas quantidades diluídas em água pode aliviar a azia e facilitar a digestão. Além disso, ele pode ser usado na limpeza doméstica, pois o ácido acético elimina bactérias e sujeira. Seu aroma cítrico é ideal para limpar superfícies sem deixar odores fortes ou químicos.
As laranjas são ricas em vitamina C, um poderoso antioxidante que combate os radicais livres. Embora o vinagre não preserve todos os nutrientes da fruta, ele retém alguns compostos antioxidantes. O vinagre de laranja também é um excelente aditivo para saladas, marinadas e molhos.
Veja como fazer vinagre de laranja caseiro
Ingredientes:
- Cascas de 4 laranjas
- 1 xícara de açúcar
- 1 litro de água filtrada ou fervida (em temperatura ambiente)
- Uma jarra de vidro grande com tampa de pano ou gaze
- Elástico ou barbante para prender a tampa
Preparo:
- Descasque as laranjas e corte as cascas em tiras pequenas para facilitar a fermentação.
- Em um recipiente separado, dissolva o açúcar na água. Essa mistura servirá de alimento para as bactérias que farão a fermentação.
- Coloque as cascas de laranja na jarra de vidro e despeje a mistura de água e açúcar sobre elas. Certifique-se de que as cascas estejam completamente submersas.
- Cubra a jarra com um pano ou gaze e prenda com um elástico ou barbante. Isso permitirá que o vinagre respire, evitando a entrada de insetos ou poeira.
- Deixe a jarra em local escuro e quente por cerca de duas semanas. Durante esse período, as bactérias começarão a transformar os açúcares em álcool e, posteriormente, em ácido acético. Se o líquido começar a borbulhar, é normal e faz parte do processo.
- Após duas semanas, coe o líquido para remover as cascas de laranja. Guarde o líquido na mesma jarra e deixe fermentar por mais duas semanas. O tempo total de fermentação dependerá do quão forte você prefere o sabor do vinagre.
- Quando o vinagre atingir o nível de acidez desejado, transfira-o para uma garrafa de vidro com tampa e guarde na geladeira ou em um local fresco.
Agora você tem um vinagre de laranja caseiro, natural e pronto para usar!