Esta torta de batata, gorgonzola e salame vai conquistar seu paladar à primeira mordida! Com seu recheio ultramacio e delicioso, onde as batatas ganham destaque, ela se tornará uma nova tentação irresistível na sua mesa.
As batatas são acompanhadas por uma mistura cremoso de gorgonzola, queijo scamorza derretido e fatias de salame picante. Na primeira mordida, você será surpreendido por uma explosão de sabores e texturas.
Veja como fazer torta de batata, gorgonzola e salame
Ingredientes para 4 pessoas:
- 450 g de batatas (peso já descascadas)
- Pimenta a gosto
- Azeite
- Alecrim
- 40 g de parmesão ralado
- 150 g de queijo scamorza defumado (ou mussarela de pizza)
- 80 g de gorgonzola
- 40 g de calabresa (ou salame)
- Sal a gosto
- 1 rolo de massa quebrada
Preparação:
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Preparar as batatas: Lave bem as batatas em água corrente e, em seguida, descasque-as. Corte-as em pedaços grandes, garantindo que não sejam nem muito pequenos nem muito grandes, para um cozimento uniforme.
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Cozinhar as batatas: Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal grosso. Adicione as batatas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Esse passo é importante para remover o excesso de amido, principalmente na superfície das batatas, garantindo uma textura perfeita após o cozimento. Escorra as batatas e seque-as com um pano de prato limpo.
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Temperar as batatas: Coloque as batatas em uma saladeira. Adicione alecrim picado, uma pitada de sal, pimenta e um fio de azeite. Misture bem para que os temperos se distribuem de maneira uniforme. Acrescente o parmesão ralado e misture novamente.
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Preparar a massa: Abra o rolo de massa quebrada e em seguida, coloque-a em uma forma redonda forrada com papel vegetal. Se estiver usando uma forma de 24 cm de diâmetro, a massa se ajustará perfeitamente. Fure o fundo da massa com um garfo e deixe algumas bordas sobrando para formar uma cornija.
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Montar a torta: Distribua fatias de queijo scamorza uniformemente pela base da torta e, com uma colher de chá, coloque pequenas gotas de gorgonzola sobre o queijo. Em seguida, cubra com as batatas temperadas, espalhando-as uniformemente para garantir um cozimento equilibrado. Dobre levemente as bordas da massa, pressionando-as suavemente para formar a cornija.
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Assar a torta: Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ajustando o tempo conforme necessário, dependendo do seu forno.
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Finalizar a torta: Retire a torta do forno e em seguida, adicione as fatias de salame por cima. Coloque novamente no forno por mais 5 minutos, apenas para reaquecer o salame e intensificar o sabor.
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Descansar e servir: Retire a torta do forno e logo após, deixe descansar por alguns minutos para adquirir a textura perfeita. Sirva quente e aproveite a deliciosa combinação de sabores, com o recheio derretido e irresistível!