Você gostaria de saber como fazer pudim de pão? O pudim de pão é conhecido por ser uma das sobremesas caseiras mais apreciadas por muitas famílias, além de estar entre os doces mais pedidos em restaurantes. É uma receita tradicional, com raízes nas cozinhas das avós, e reconhecida internacionalmente. O mais prático é que essa sobremesa é extremamente versátil, adaptável a uma grande variedade de ingredientes e formas de preparo, além de permitir diferentes maneiras de apresentação na hora de servir.
Além disso, é uma excelente forma de reaproveitar o pão que sobrou dos dias anteriores, inclusive migalhas ou sobras de outros tipos de pães doces. Os ingredientes que podem ser usados para aromatizar o pudim são igualmente variados, como essência de baunilha, noz-moscada, cravo, canela e raspas de limão.
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Na hora de servir, é possível adicionar chantilly, doce de leite ou até ambos, conforme o gosto pessoal de quem vai degustar. Sem dúvida, é uma receita deliciosa, econômica e fácil de preparar.
Ingredientes para fazer pudim de pão:
- 300 g de pão (ou migalhas)
- 1 litro de leite
- 250 g de açúcar
- 6 ovos
- Raspas de 1 limão
- 1 toque de essência de baunilha
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
- Corte o pão:
Comece cortando o pão em pedacinhos. Se o pão estiver com uma textura um pouco mais dura, melhor, pois isso favorece o pudim. - Hidrate o pão:
Coloque o leite morno no liquidificador e adicione os pedaços de pão. Deixe o pão hidratar por aproximadamente 30 minutos. - Prepare o caramelo:
Enquanto o pão hidrata, prepare o caramelo. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Em outro recipiente, ferva a água. Quando o açúcar derreter e atingir uma cor dourada, adicione a água fervente com cuidado. Misture bem até que os dois ingredientes formem um caramelo homogêneo. - Caramelize a forma:
Escolha uma forma adequada para o pudim e despeje o caramelo preparado. Certifique-se de espalhar bem o caramelo no fundo e nas laterais da forma, para que, ao assar, o pudim caramelize de maneira uniforme. - Misture os ingredientes:
No liquidificador, após o pão ter absorvido o leite, bata bem até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar e os ovos, e continue batendo até que tudo esteja completamente integrado. - Aromatize:
Acrescente as raspas de limão e a essência de baunilha, se desejar. Se a mistura estiver muito espessa, adicione um pouco mais de leite e bata novamente até obter a consistência desejada. - Asse o pudim:
Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 160°C e asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 1 hora. - Desenforme e resfrie:
Após o tempo de cozimento, retire o pudim do forno e desenforme. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de servir, ou leve à geladeira para obter uma consistência mais firme. -
Sirva:
Na hora de servir, adicione chantilly, doce de leite ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.