Tortellini Gratinado: um prato completo para o almoço ou jantar | Em nossa casa, o planejamento semanal das refeições precisa atender a vários critérios. Com dois filhos com gostos opostos, um marido muito ativo que precisa de bastante energia e todos ocupados com trabalho em tempo integral, nossas refeições precisam ser rápidas, fáceis e agradar a toda a família — tanto no sabor quanto na quantidade.
Há um prato que sempre traz alegria à nossa mesa e paz de espírito ao meu planejamento semanal: meu tortellini gratinado de uma panela. Essa delícia cremosa e cheia de sabor se tornou a bandeira branca culinária da nossa família. É reconfortante, familiar e, com certeza, coloca sorrisos nos rostos de todos.
Por que você deve fazer esta refeição completa
Este tortellini gratinado é um alimento básico na minha cozinha porque é um prato que agrada a todos. Com preparação mínima e sabor máximo, é a escolha ideal quando preciso de algo fácil e satisfatório.
A beleza dessa massa gratinada está na versatilidade: você pode adaptá-la ao seu gosto — adicionando mais vegetais, variando os sabores ou colocando um toque picante. A combinação de queijo derretido e molho de macarrão é sempre vencedora. E tudo é feito em uma única panela, o que facilita muito a limpeza!
Receita do tortellini gratinado de uma panela
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes:
- 20 ml de azeite
- 450 g de linguiça italiana (leve ou picante), sem tripa
- 1 cebola amarela média, finamente picada
- 2 pimentões, finamente picados
- 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 3 dentes grandes de alho, picados
- 1/2 colher de chá de ervas de Provença
- 700 ml de molho de tomate de qualidade
- 500 ml de caldo de galinha
- 500 g de tortellini de queijo fresco
- 200 g de mussarela ralada
- Manjericão ou salsa fresca picada, para decorar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 190°C. Aqueça o azeite em uma frigideira refratária grande (cerca de 30 cm de diâmetro) em fogo médio-alto.
- Adicione a linguiça e desfaça-a em pedaços médios. Acrescente a cebola, o pimentão, a pimenta vermelha em flocos e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes estejam macios e a carne cozida, cerca de 8 a 10 minutos.
- Adicione o alho e as ervas de Provença, mexendo por mais 1 minuto até ficar perfumado.
- Adicione o molho de tomate e o caldo de galinha, deixando ferver suavemente. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos. Ajuste o tempero, se necessário.
- Acrescente o tortellini ao molho fervente, mexendo para combinar. Retire do fogo e cubra com a mussarela ralada.
- Leve ao forno até o queijo dourar e derreter e o tortellini ficar cozido, cerca de 20 a 25 minutos.
- Sirva polvilhado com ervas frescas.
Dica: Para adicionar mais nutrientes, incorpore 200 g de espinafre ou couve picados. Eles se misturam perfeitamente ao molho sem alterar muito o sabor.
Este prato pode ser guardado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta usar o micro-ondas.
Com esse prato saboroso e fácil de preparar, você certamente agradará toda a família!