Tiramisu de morango fácil e delicioso

O tiramisu é uma das sobremesas mais emblemáticas da culinária italiana, conhecida pela combinação de biscoitos embebidos em café e uma rica mistura de queijo mascarpone. No entanto, o tiramisu de morango oferece um toque fresco e frutado a essa delícia clássica. Esta versão combina a suavidade e o sabor delicado do morango com a cremosidade do mascarpone, criando uma experiência culinária leve e satisfatória.

A versão com morango do tiramisu utiliza pão de ló embebido em suco de morango e, opcionalmente, um toque de licor para intensificar o sabor. O recheio de mascarpone, misturado com chantilly e açúcar, proporciona uma textura leve e um sabor suave que complementam perfeitamente a doçura natural dos morangos. O resultado é uma sobremesa não só visualmente atraente, com suas camadas de cores vibrantes, mas também deliciosa, com uma harmonia de sabores que refresca e encanta o paladar.

Tiramisu de morango fácil e delicioso

Ingredientes

Para a base de pão de ló:

• 24 biscoitos (savoiardi)
• 250 ml de suco de morango (natural ou comprado)
• 2 colheres de sopa de licor de morango (opcional; pode usar Cointreau ou qualquer licor de frutas de sua preferência)

Recheio de mascarpone:

• 500 g de queijo mascarpone
• 250 ml de chantilly (mínimo 35% de gordura)
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 gemas de ovo (de preferência orgânicas, pelo sabor e frescor)
• 1 pitada de sal

Para a camada de morango:

• 500 g de morangos frescos, lavados e cortados em rodelas finas
• 50 g de açúcar (ajuste de acordo com a doçura dos morangos)
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

Para a decoração:

• Morangos inteiros ou cortados ao meio
• Folhas de hortelã fresca
• Chocolate branco ralado (opcional)

Preparação do Tiramisu de morango:

1. Coloque os morangos cortados em uma tigela grande, polvilhe com o açúcar e acrescente o suco de limão. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Isso permitirá que os morangos liberem o suco, que ajudará a umedecer os biscoitos posteriormente.
2. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal até obter uma mistura clara e espumosa. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos com uma batedeira. Adicione o mascarpone e o extrato de baunilha, misturando delicadamente até incorporar bem.
3. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves. Incorpore o chantilly à mistura de mascarpone com movimentos envolventes, tomando cuidado para não perder a leveza.
4. Em uma tigela funda, misture o suco de morango com o licor de morango (se estiver usando). Mergulhe rapidamente cada biscoito nessa mistura, tomando cuidado para não encharcá-los demais, para que não se desfaçam. Coloque os biscoitos embebidos em uma camada única no fundo de uma forma de vidro ou cerâmica de aproximadamente 20×20 cm.
5. Espalhe metade da mistura de mascarpone uniformemente sobre os biscoitos. Em seguida, coloque uma generosa camada de morangos macerados por cima da mistura de mascarpone.
6. Repita o processo com outra camada de biscoitos embebidos, seguida do restante da mistura de mascarpone. Por fim, adicione outra camada de morangos macerados por cima.
7. Cubra o tiramisu com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. Isso permite que os sabores se misturem e os biscoitos absorvam o suco de morango, criando uma textura perfeita.

8. Antes de servir, decore o topo do tiramisu com morangos frescos inteiros ou cortados, folhas de hortelã e, se desejar, um pouco de chocolate branco ralado para dar um toque extra de doçura e elegância.