Os rolinhos de repolho são uma receita clássica, ideal para saborear em família e surpreender com um prato delicioso e nutritivo. Esta receita tradicional combina carne bovina e suína com arroz e temperos, envoltos em folhas de repolho cozidas lentamente em molho de tomate.
O processo é simples e o resultado incrível: um prato suculento, com sabores equilibrados, perfeito para qualquer ocasião. Abaixo mostramos como preparar esses rolinhos passo a passo.
Como preparar rolinhos de repolho
Para preparar este delicioso prato, você precisará de:
Ingredientes:
- 1 repolho médio
- 300 gramas de carne bovina moída crua
- 225 gramas de carne suína moída crua
- 1 lata de molho de tomate, dividida (cerca de 400 gramas)
- 1 cebola pequena picada (cerca de 70 gramas)
- 90 gramas de arroz de grão longo, cru
- 1 colher de sopa de salsa seca em flocos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de coentro seco ou fresco picado
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 lata de tomate em cubos, não drenada (aproximadamente 400 gramas)
- 1/2 colher de chá de açúcar
Modo de preparo:
1. Prepare as folhas de repolho: Coloque o repolho em uma panela grande com água fervente e cozinhe por 5 a 7 minutos, até que as folhas amoleçam e possam ser separadas sem quebrar. Escorra e deixe esfriar.
2. Prepare o recheio: Em uma tigela grande, misture a carne bovina e suína, metade do molho de tomate, a cebola picada, o arroz, a salsa, o sal, o coentro e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam integrados.
3. Monte os rolinhos de repolho: Coloque uma colher generosa do recheio em cada folha de repolho. Dobre as laterais e enrole para selar o recheio. Repita com cada folha e disponha os rolinhos em uma panela grande ou caçarola.
4. Prepare o molho: Em uma tigela separada, misture a outra metade do molho de tomate, os tomates em cubos e o açúcar. Mexa bem e despeje essa mistura sobre os rolinhos na caçarola.
5. Cozinhe os rolinhos: Cubra a caçarola com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos, ou até que o repolho e o arroz estejam macios.
6. Servir: Sirva os rolinhos quentes com o molho de tomate por cima e, se desejar, decore com um pouco de salsa fresca. Aproveite estes deliciosos rolinhos de repolho caseiros!