Semifreddo, que em italiano significa “semifrio”, é uma deliciosa sobremesa congelada de origem italiana, conhecida por sua textura suave e cremosa. Esta iguaria combina a riqueza de uma mousse com a refrescância de um sorvete, proporcionando uma experiência única que encanta os paladares mais exigentes. O semifreddo destaca-se pela simplicidade no preparo e pela versatilidade em sabores e apresentações.
Originário da Itália, o semifreddo é um clássico da confeitaria italiana, apreciado por sua elegância e capacidade de surpreender os convidados. Embora o nome sugira que seja servido frio, ele é mantido a uma temperatura um pouco mais alta que a de um sorvete, o que lhe confere uma textura sedosa que derrete na boca.
Mergulhe no mundo do semifreddo, descubra suas origens, conheça suas variações e, o mais importante, aprenda a prepará-lo em casa para desfrutar a qualquer momento. Surpreenda seus convidados com essa sobremesa congelada que certamente se tornará o destaque de qualquer ocasião. Vamos à receita!
Receita fácil de semifreddo: delicie-se com esta sobremesa cremosa
Ingredientes:
- 4 gemas de ovo
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 300 ml de chantilly (com pelo menos 35% de gordura)
- 100 g de frutas frescas, como morangos ou framboesas (opcional)
- Biscoitos ou bolachas, para decorar (opcional)
Modo de preparo do semifreddo:
- Separe as gemas e coloque-as em uma tigela grande. Descarte as claras ou guarde-as para outra receita.
- Se optar por usar frutas frescas, lave-as, seque-as e corte-as em pedaços pequenos. Frutas congeladas também podem ser usadas, se preferir.
- Adicione o açúcar e o extrato de baunilha às gemas.
- Bata as gemas e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até a mistura ficar clara, espessa e dobrar de volume, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
- Em outra tigela grande, bata o creme de leite até formar picos suaves. Tenha cuidado para não bater demais, evitando que o creme vire manteiga.
- Com movimentos suaves e envolventes, incorpore o chantilly à mistura de gemas e açúcar. Faça isso com delicadeza para não perder o ar incorporado, o que garante a textura leve do semifreddo.
- Se estiver usando frutas frescas, adicione-as à mistura e misture delicadamente para distribuí-las de forma uniforme. Esta etapa é opcional, mas adiciona frescor e cor à sobremesa.
- Forre uma forma de pão de 23×13 cm com papel alumínio ou filme plástico, deixando as bordas sobrando para facilitar na hora de desenformar.
- Despeje a mistura de semifreddo na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Cubra o semifreddo com o excesso de papel alumínio ou filme plástico e leve ao freezer por 4-6 horas ou até ficar firme.
Toque final:
Antes de servir, decore com biscoitos ou bolachas, e finalize com frutas frescas, se desejar.