Quando pensamos em uma sobremesa que combina pudim e chocolate, quase sempre lembramos do famoso bolo impossível ou chocoflan. No entanto, você também pode preparar uma versão deliciosa dessa sobremesa tradicional feita apenas com ovos, sem a necessidade de incluir o bolo. Estamos falando de um pudim de chocolate que pode ser facilmente feito em casa, com preparo rápido e sem precisar de forno. Isso mesmo! Você pode fazer um pudim cremoso e saboroso usando apenas a panela de pressão.
O pudim de chocolate se diferencia do chocoflan ou bolo impossível porque, neste caso, o próprio pudim já incorpora o sabor do chocolate. No chocoflan, temos uma camada de bolo de chocolate esponjoso combinada com um pudim cremoso de baunilha. Aqui, os dois sabores se fundem em uma só sobremesa. Você vai adorar a textura e descobrirá que é muito mais fácil de preparar do que o tradicional bolo impossível.
Receita de pudim de chocolate sem assar
Como já mencionado, a maior parte da receita do pudim será feita no liquidificador. Após derreter o chocolate, basta misturar os demais ingredientes e cozinhar o pudim em banho-maria na panela de pressão. Para isso, você precisará de uma forma resistente ao calor que caiba na sua panela de pressão. Esse detalhe é essencial para garantir o sucesso do preparo do pudim.
Cozinhando sobremesas de maneira fácil com a panela de pressão
Para preparar o banho-maria na panela de pressão, o ideal é colocar uma grade no fundo da panela. Se você não tiver uma, pode improvisar um suporte com papel alumínio. Basta enrolar uma tira de alumínio até formar um cilindro firme e moldar um círculo no fundo da panela. Coloque a forma com o pudim sobre esse suporte para evitar o contato direto com o fundo quente.
Além disso, é importante adicionar a quantidade correta de água à panela para cozinhar o pudim de maneira adequada. O nível ideal de água é até a metade da altura da forma. Lembre-se de respeitar a capacidade máxima da sua panela de pressão para garantir um cozimento seguro e eficiente.
Assim que o pudim começar a cozinhar, espere até que a panela de pressão comece a liberar vapor. A partir desse ponto, conte 30 minutos antes de desligar o fogo. Espere o vapor sair completamente antes de abrir a panela. Em seguida, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 2 horas. Esse tempo de geladeira é essencial para alcançar a textura cremosa característica do pudim.
Pudim de chocolate caseiro na panela de pressão
Ingredientes:
- 6 ovos
- 300 gramas de leite evaporado
- 300 gramas de leite condensado
- 200 gramas de creme de leite (meio a meio)
- 150 gramas de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de açúcar
Modo de preparo:
- Derreta o açúcar até formar um caramelo e use-o para cobrir o fundo e as laterais da forma.
- Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture o chocolate derretido com o leite condensado até formar uma pasta homogênea.
- Em seguida, adicione os ovos, o leite evaporado e o creme de leite à mistura de chocolate.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a na panela de pressão com água até a metade da altura da forma.
- Após a panela começar a liberar vapor, conte 35 minutos.
- Desligue o fogo e espere o vapor sair completamente antes de abrir a panela.
- Retire o pudim e leve-o à geladeira por 2 horas.
- Desenforme e aproveite!