Os bolos galeses, conhecidos como Welsh cakes, são uma especialidade tradicional do País de Gales, apreciada desde o século XIX. Eles se destacam pelo formato redondo, textura macia e esponjosa, e sabor delicadamente adocicado. Ao contrário de muitos outros bolos, esses não são assados no forno, mas sim preparados em uma frigideira quente, o que lhes confere um exterior levemente crocante e um interior macio.
Esses bolos são perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café, sendo comumente servidos polvilhados com açúcar. Tradicionalmente, são feitos com ingredientes simples e acessíveis: farinha, manteiga, açúcar e ovo. Além disso, geralmente incluem frutas secas, como passas ou groselhas, e são aromatizados com especiarias como canela e noz-moscada, que conferem um toque aconchegante, ideal para os meses frios.
Os bolos galeses são um símbolo da hospitalidade galesa, preparados tanto para ocasiões especiais quanto para momentos em família. São fáceis de fazer e não requerem equipamentos especializados, o que os torna acessíveis para qualquer cozinheiro. A combinação de sabor, textura e tradição torna esses bolos irresistíveis para quem os experimenta.
Receita de deliciosos bolos galeses perfeitos
Ingredientes
- 225 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga fria sem sal
- 85 g de açúcar granulado
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 75 g de passas ou groselhas
- Um pouco de leite (cerca de 1-2 colheres de sopa)
- Uma pitada de sal
- Mais manteiga para cozinhar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, a canela, a noz-moscada, o fermento e o sal. Peneirar garante que todos os ingredientes fiquem bem misturados e evita grumos na massa.
- Corte a manteiga fria em cubos e adicione aos ingredientes secos. Com as pontas dos dedos, esfarele a manteiga na mistura até que fique com a consistência de migalhas grossas.
- Misture o açúcar e as passas (ou groselhas) à massa de farinha e manteiga. Certifique-se de que as frutas estejam bem distribuídas.
- Em uma tigela separada, bata levemente o ovo e adicione à mistura. Com uma colher de pau ou com as mãos, misture até formar uma massa macia. Se a massa estiver seca, adicione o leite, uma colher de sopa por vez, até que fique maleável, mas não pegajosa.
- Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 1 cm de espessura. Essa espessura é importante para garantir que os bolos fiquem esponjosos por dentro e dourados por fora.
- Use um cortador redondo de 5 a 7 cm de diâmetro (ou um copo) para cortar os círculos de massa. Reúna os restos de massa e repita o processo até usá-la toda.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte levemente com um pouco de manteiga. Não exagere na manteiga, basta o suficiente para os bolos não grudarem.
- Coloque os círculos de massa na frigideira quente, deixando espaço entre eles para que possam crescer um pouco. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente. O segredo é manter o fogo baixo a médio para evitar que os bolos queimem antes de estarem totalmente cozidos.
- Ainda quentes, polvilhe os bolos com um pouco de açúcar granulado para dar um toque doce e crocante.
Os bolos galeses ficam melhores quando servidos quentes, mas também podem ser apreciados frios. São perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café, e você pode adicionar manteiga ou geleia, se desejar.