Todos conhecemos o clássico bolo de iogurte, mas hoje ofereço uma variação deliciosa: bolo de iogurte caramelizado com abacaxi. Essa receita especial se destaca pela cobertura de abacaxi caramelizado, que dá um toque doce e exótico ao bolo. A massa segue a receita tradicional do bolo de iogurte, usando o pote de iogurte como medida, permitindo o preparo mesmo sem balança. Porém, este bolo é assado de cabeça para baixo, o que significa que a cobertura fica por cima assim que o bolo é desenformado, como o famoso bolo Tatin.
Como fazer bolo de iogurte caramelizado com abacaxi
Ingredientes:
- 1 iogurte natural
- 1 pote de açúcar
- 2 potes de farinha
- 1 pote de amido de milho
- 1 pote de óleo de girassol
- 3 ovos
- 1 lata de abacaxi em calda
- 1 sachê de fermento em pó
- 3 ou 4 cubos de açúcar
- 3 ou 4 colheres de sopa de água
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque os cubos de açúcar e a água numa forma de fundo removível.
- Leve ao fogo moderado e deixe o açúcar caramelizar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, coloque o iogurte, os ovos, o óleo, o açúcar, a farinha, o amido de milho e o fermento. Misture até obter uma massa homogênea.
- Escorra as rodelas de abacaxi da calda e arrume-as decorativamente no fundo da forma caramelizada. Despeje a massa por cima.
- Asse o bolo de iogurte caramelizado com abacaxi por cerca de 35 minutos. Assim que sair do forno, inverta-o sobre uma travessa.