Se tem uma receita que representa bem o sabor e a tradição da culinária nordestina, é o mungunzá com leite de coco. Esse prato típico, doce, aromático e extremamente reconfortante, costuma aparecer nas mesas em festas juninas, almoços em família e até como café da manhã reforçado em algumas regiões do Brasil.
A combinação do milho branco cozido lentamente com leite de coco, açúcar e especiarias resulta em uma sobremesa irresistível, que pode ser servida quente ou fria. Quer aprender como fazer essa delícia em casa, com passo a passo simples e sabor marcante? Confira a seguir uma receita exclusiva de mungunzá doce com leite de coco, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes para o mungunzá com leite de coco
- 500g de milho branco para canjica
- 1 litro de água (para o cozimento inicial)
- 1 litro de leite integral
- 200ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de açúcar (opcional, dependendo do seu gosto)
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- Canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Hidratação do milho:
Comece deixando o milho de molho em bastante água por, no mínimo, 8 horas. Isso ajuda a amaciar os grãos e a reduzir o tempo de cozimento, além de deixar o mungunzá mais cremoso.
Cozinhando o milho:
Após o molho, escorra a água e coloque o milho em uma panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão. O milho deve ficar bem macio, mas não desmanchando.
Preparando o creme doce:
Assim que o milho estiver cozido, adicione à panela o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, a pitada de sal, o pau de canela e os cravos. Misture tudo e leve ao fogo médio.
Cozimento final:
Deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. O líquido vai engrossar e formar um caldo cremoso e aromático.
Finalização:
Sirva ainda quente, com canela em pó por cima, ou leve à geladeira para servir gelado. As duas versões são deliciosas!
Dicas extras para deixar o mungunzá ainda mais saboroso
Se quiser um toque mais intenso, use raspas de coco fresco ou coco ralado sem açúcar junto ao cozimento.
Para uma versão vegana, substitua o leite integral e o leite condensado por versões vegetais, como leite de amêndoas e leite condensado de soja.
Pode-se adicionar amendoim torrado ou castanhas para um toque crocante e diferenciado.
O mungunzá com leite de coco é uma daquelas receitas que alimentam o corpo e o coração. Além de ser fácil de preparar, é versátil, econômico e cheio de sabor. Uma verdadeira explosão de tradição em forma de sobremesa!
Se você ainda não experimentou, essa é a hora perfeita para preparar e saborear essa iguaria tipicamente brasileira — um prato que, com certeza, vai conquistar a todos à primeira colherada