A receita de mousse de chocolate da vovó é o resumo da comida reconfortante. Feita pelo método clássico, com ovos, creme de leite, um pouco de açúcar e muito chocolate amargo 70%, esses quatro ingredientes simples se combinam para criar uma sobremesa clássica e úmida. Depois de passar a noite na geladeira, está pronta para ser compartilhada com a família e amigos.
Seguindo a receita tradicional francesa, enriquecida com um pouco de creme de leite, obtemos uma mousse deliciosamente cremosa. Existem muitas variações deste creme gourmet, mas esta continua a ser uma aposta segura. Para um toque final, você pode decorá-la com chantilly, colocado em pequenos montes usando um saco de confeitar com bico estrela.
A mousse de chocolate da vovó é uma ótima sobremesa, mas também é perfeita para um lanche reconfortante nos domingos frios de janeiro. Pegue um batedor e uma panela e siga nossa receita para uma experiência gourmet inesquecível.
Ingredientes para 8 a 10 pessoas:
- 450g de chocolate amargo
- 275g de creme de leite fresco
- 75g de açúcar
- 8 claras de ovo
- 4 gemas de ovo
Modo de Preparo da mousse de chocolate:
- Preparação do Chocolate:
- Corte o chocolate em pedaços e coloque-os em uma tigela.
- Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo.
- Preparação do Creme:
- Aqueça o creme de leite sem deixar ferver.
- Adicione o creme de leite aquecido ao chocolate derretido, mexendo bem até obter uma mistura homogênea.
- Deixe a mistura esfriar abaixo de 50°C para evitar que as gemas cozinhem.
- Mistura das Gemas:
- Adicione as gemas à mistura de creme de leite e chocolate, uma a uma, mexendo sempre até ficar homogêneo.
- Bata as Claras:
- Bata as claras com o açúcar até ficarem espumosas e firmes, mas não muito duras.
- Incorporação:
- Incorpore delicadamente as claras em neve na mistura de chocolate e creme, até obter uma mousse lisa e arejada.
- Resfriamento:
- Transfira a mousse de chocolate para uma tigela.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas antes de servir.
Decoração:
- Decore com chantilly, usando um saco de confeitar com bico estrela, se desejar.
Esta receita tradicional de mousse de chocolate estilo vovó é perfeita para satisfazer seus desejos de sobremesa de chocolate. Com sua textura leve e sabor rico, fará as delícias de jovens e idosos.