Pudim de castanha super simples e delicioso | As festas de final de ano presenteia com uma rica paleta de sabores, e entre eles, as castanhas ocupam um lugar especial. Este pudim de castanha é uma combinação perfeita entre a cremosidade e o sabor marcante desse ingrediente típico da estação. Preparado em menos de 30 minutos, ele se destaca como uma opção prática, deliciosa e sofisticada para compartilhar com a família e os amigos.
Pudim de castanha super simples e delicioso
Ingredientes (rende 8 porções individuais)
- 500 ml de leite
- 200 ml de creme de leite
- 130 g de açúcar mascavo
- 250 g de castanhas cozidas
- 5 ovos
- 1 colher (sopa) de essência ou extrato de baunilha
Para o caramelo:
- 6 colheres (sopa) de açúcar comum
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
1. Preparando o caramelo
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio.
- Quando o caramelo começar a se formar no fundo da panela e a superfície adquirir uma crosta branca, mexa delicadamente.
- Assim que o caramelo atingir um tom dourado, desligue o fogo. O calor residual continuará cozinhando o caramelo por alguns segundos.
- Com uma colher, despeje o caramelo no fundo das tigelas individuais de pudim.
- Gire as tigelas para que as laterais fiquem revestidas pelo caramelo.
- Deixe o caramelo endurecer antes de adicionar a mistura do pudim.
2. Preparando o pudim
- Comece descascando e cozinhando as castanhas até que estejam macias.
- Coloque as castanhas cozidas no liquidificador, adicione um pouco do leite e bata até formar uma pasta homogênea.
- Acrescente o açúcar e os ovos à mistura de castanhas e bata novamente.
- Adicione o restante do leite, o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem até obter uma massa uniforme.
- Despeje a mistura nas formas já caramelizadas.
3. Cozinhando o pudim
- Coloque as formas em uma assadeira grande e adicione água quente até cobrir 2/3 da altura das formas (banho-maria).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
- Reduza a temperatura para 160°C e asse por mais 30 minutos.
- Retire do forno, deixe os pudins esfriarem em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira.
Pronto para servir!
Desenforme os pudins com cuidado e sirva como sobremesa em qualquer ocasião especial. A textura delicada, o aroma envolvente das castanhas e o toque caramelizado tornam este pudim de castanha a sobremesa perfeita para celebrar o outono.
Dica: Para um toque extra, decore com castanhas caramelizadas ou chantilly.