O pão de Natal é uma tradição que traz calor, aroma e sabor para as festas de fim de ano. A receita que compartilho hoje é especial, ensinada por um renomado chef italiano que revelou os segredos para criar um pão incrivelmente esponjoso, aromático e delicioso.
Combinando frutas cristalizadas e um toque de essência que evoca as pastelarias da Itália, este pão se destacará como o protagonista das suas comemorações natalinas. Que tal prepará-lo juntos?
Prepare um delicioso pão de Natal com essa receita
Ingredientes
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
- 300 ml de leite morno
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 380 g de farinha de trigo
- Frutas cristalizadas a gosto
- Manteiga em temperatura ambiente (para untar)
Modo de Preparo
1. Preparação da Massa
- Ative o fermento: Misture o fermento no leite morno e deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma leve espuma.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, bata o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e a essência de panetone. Adicione o leite com o fermento e misture bem.
- Adicione a farinha: Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Se necessário, ajuste a textura com mais farinha.
2. Integre as Frutas e Modele
- Adicione as frutas cristalizadas: Incorpore as frutas à massa, amassando até que fiquem bem distribuídas.
- Modele a massa: Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa e dobre ao meio, compactando levemente com um rolo.
3. Enrole e Corte
- Forme o rolo: Abra a massa até a metade, como se estivesse preparando um rocambole.
- Corte em tiras: Na outra metade, corte tiras de cerca de 2 cm de largura.
- Enrole as tiras: Torça cada tira e enrole-as ao redor do restante da massa, formando um formato de donut.
4. Segunda Fermentação e Assamento
- Deixe crescer: Coloque o pão em uma assadeira redonda untada com manteiga. Cubra com filme plástico e deixe descansar em local aquecido por 1 a 2 horas, até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C.
- Asse: Leve o pão ao forno por 35 a 40 minutos, até que fique dourado e tenha um som oco ao bater levemente no fundo.
5. Finalização
- Sirva com elegância: Deixe o pão esfriar antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque especial e natalino.
Este pão de Natal, com sua textura macia e aroma inconfundível, é perfeito para acompanhar um chocolate quente ou café durante as reuniões familiares. Surpreenda todos com este pão italiano e faça das suas festas um momento ainda mais especial!