Se este ano você foi escolhido para ser o anfitrião da ceia de Natal, não entre em pânico! Existem receitas práticas e deliciosas que podem se tornar o centro das atenções da noite. Uma excelente opção é o lombo de porco ao molho de pêssego, um prato agridoce que combina perfeitamente com o espírito festivo. Além disso, é ideal para servir até 10 pessoas.
O lombo de porco é um corte tradicional dessa época do ano, conhecido pela sua versatilidade e facilidade de preparo. A seguir, explicamos como preparar esse prato e por que ele é uma excelente escolha para o seu cardápio de Natal.
Quão saudável é o lombo de porco?
O lombo de porco é uma das carnes magras da carne suína, o que significa que contém menos gordura em comparação com outros cortes. É uma rica fonte de proteínas e vitaminas, como B1 e B6, essenciais para o sistema nervoso e o metabolismo energético. Apesar de ter baixo teor de gordura saturada, é sempre importante acompanhá-lo com guarnições leves para equilibrar o jantar.
Receita lombo de porco com molho de pêssego para o Natal
Ingredientes:
- 2 kg de lombo de porco inteiro
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- 500 g de pêssegos em calda (ou frescos, se preferir)
- 1 xícara de suco de laranja fresco
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de mel
- 2 dentes de alho picados
- 1 raminho de alecrim fresco
- 1 xícara de caldo de galinha
Modo de Preparo:
- Preparar o lombo:
Lave o lombo e seque-o com papel absorvente. Tempere com sal e pimenta por todos os lados. - Selar a carne:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e sele o lombo até dourar uniformemente. Retire do fogo e reserve. - Preparar o molho:
Em um liquidificador, misture os pêssegos (com um pouco da calda), o suco de laranja, a mostarda, o mel e o alho até obter uma mistura homogênea. - Montar e assar:
Coloque o lombo selado em um refratário. Despeje o molho de pêssego por cima e adicione o raminho de alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora. - Finalizar:
Após 1 hora, retire o papel-alumínio e regue o lombo com o caldo de galinha. Asse por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o molho para evitar que resseque. - Servir:
Retire o lombo do forno, deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias. Sirva com o molho por cima. Acompanhe com purê de batata ou salada de maçã.
Este lombo de porco ao molho de pêssego não apenas traz um toque sofisticado e agridoce à ceia de Natal, mas também encanta pela textura macia e sabor único. É a combinação perfeita para surpreender seus convidados e criar uma experiência gastronômica inesquecível!