Sem ideia do que comer? Se você busca uma opção saudável, econômica e fácil de preparar, está no lugar certo. As panquecas de aveia e cenoura são perfeitas para qualquer momento: café da manhã, acompanhamento no almoço ou até como um jantar leve antes de dormir. Além de deliciosas, trazem muitos benefícios para a saúde. Confira o passo a passo da receita e prepare uma refeição nutritiva e saborosa.
O interessante desta receita é a versatilidade. Você pode experimentar outros ingredientes, como adicionar brócolis picado para uma versão mais rica em ferro ou substituir a cenoura por abobrinha para uma opção diferente, mas igualmente saudável. Para os que gostam de um toque apimentado, uma pitada de pimenta é bem-vinda.
Benefícios da aveia e da cenoura
A aveia é conhecida por seu alto teor de fibras solúveis, o que auxilia na melhora da digestão e no controle dos níveis de açúcar no sangue. Esses benefícios são especialmente úteis para pessoas com diabetes ou para quem deseja regular o apetite. Além disso, a aveia contém avenantramidas, antioxidantes que reduzem a inflamação e promovem a saúde cardiovascular.
Já a cenoura é famosa por seu conteúdo de betacaroteno, um antioxidante que o corpo converte em vitamina A, essencial para a saúde dos olhos. O consumo regular de cenouras pode melhorar a visão e prevenir doenças como a degeneração macular. Com sua vitamina C, a cenoura também fortalece o sistema imunológico, ajudando a proteger o corpo contra infecções e doenças.
Receita de panquecas de aveia e cenoura
Ingredientes:
- 1 xícara de aveia em flocos
- 2 cenouras médias raladas
- 2 ovos
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
- 1 dente de alho picado finamente
- 1/4 de cebola picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite ou óleo de sua preferência para cozinhar
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, coloque a aveia e a cenoura ralada. Adicione os ovos, o alho e a cebola. Se optar pelo queijo, adicione-o também. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se quiser, adicione uma pitada de cominho ou ervas aromáticas, como orégano ou salsa picada, para dar mais sabor.
- Modele pequenas porções da mistura em formato de panquecas, usando as mãos ou uma colher para que fiquem uniformes.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Coloque as panquecas e cozinhe-as dos dois lados até dourar e ficarem crocantes. Certifique-se de que estão bem cozidas por dentro.
As panquecas podem ser servidas quentes, acompanhadas de salada fresca, arroz ou até como recheio de um delicioso sanduíche. São também uma excelente opção para um lanche saudável.
Aproveite!