Além das luzes e do aroma de pinho, uma das coisas que mais apreciamos na época natalina são os aromas que vêm da cozinha, especialmente o das deliciosas sobremesas, como os biscoitos. Apresentamos aqui uma receita de biscoitos de chocolate com menta perfeita para esta época do ano.
A combinação de sabores inesperados pode resultar em pratos surpreendentes, como comprovam diversos chefs renomados. No entanto, nem sempre as experiências são bem-sucedidas. Mas garantimos que esta receita de biscoitos de chocolate com menta é um clássico que você vai adorar!
Receita de Biscoitos de Chocolate com Menta
Ingredientes:
- 90g de chocolate meio amargo picado
- ½ colher de chá de extrato de hortelã (ou algumas gotas de óleo essencial de menta comestível – use com cautela, pois é mais concentrado)
- 1 ovo grande
- ¼ colher de chá de sal
- ½ xícara (60g) de cacau em pó sem açúcar
- 1 ¼ xícaras (150g) de farinha de trigo
- 1 xícara (200g) de açúcar branco
- ½ xícara (100g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida)
- ¼ xícara (50g) de manteiga sem sal derretida
Preparo:
- Na batedeira, bata a ½ xícara de manteiga amolecida até obter um creme leve. Adicione o açúcar e continue batendo até incorporar bem.
- Adicione o ovo e o extrato (ou óleo) de hortelã. Misture bem.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau em pó e o sal. Adicione os ingredientes secos à mistura da batedeira, aos poucos, misturando até incorporar.
- Adicione a ¼ xícara de manteiga derretida à massa e misture até que esteja homogênea.
- Divida a massa em duas partes. Em uma superfície enfarinhada, enrole cada parte da massa em um cilindro (com cerca de 4-5 cm de diâmetro).
- Envolva os cilindros em papel manteiga e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (idealmente, por 4-5 horas, ou até que a massa esteja firme).
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Retire a massa da geladeira e corte os cilindros em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
- Coloque as fatias em assadeiras forradas com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes.
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente nas assadeiras antes de manusear.
Cobertura de Chocolate (opcional):
- Derreta o chocolate meio amargo e a ¼ xícara de manteiga restante no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que o chocolate esteja completamente derretido 1 e a mistura esteja homogênea.
- Mergulhe os biscoitos resfriados no chocolate derretido ou utilize um garfo para regá-los com o chocolate.
- Coloque os biscoitos em uma gradinha para secar e o chocolate endurecer.