Hoje vou compartilhar com vocês uma receita que aprendi com uma amiga e, desde então, todo mundo em casa adora! Estes são os melhores croquetes de arroz recheados com carne que já experimentei, e o melhor de tudo é que não contêm farinha.
A combinação do arroz na massa com o suculento recheio de carne é simplesmente espetacular — crocantes por fora e macios por dentro. Garanto que, depois de experimentá-los, todos vão querer a receita!
Como preparar croquetes de arroz recheados com carne
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de arroz lavado
- 3 ovos
- 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
- 1 colher de chá de sal
- 4 xícaras de água quente
Recheio:
- 400 g de carne moída
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tempero para carne a gosto
Para empanar:
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
- Pão ralado
- Óleo para fritar
Modo de preparo dos croquetes de arroz recheados com carne:
1. Preparação da massa:
- Em uma panela grande, coloque as 2 xícaras de arroz lavado e as 4 xícaras de água quente. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja completamente cozido e a água absorvida, cerca de 20 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Quando estiver morno, adicione os 3 ovos, a manteiga derretida e o sal ao arroz. Misture bem até obter uma massa homogênea e pegajosa. Reserve.
2. Preparação do recheio:
- Em uma frigideira, refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo bem os pedaços. Tempere com sal, pimenta e temperos a gosto.
- Cozinhe a carne até dourar bem. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Montagem dos croquetes:
- Com a massa de arroz, pegue uma porção do tamanho de uma bolinha e achate-a na palma da mão.
- Coloque uma colher do recheio de carne no centro e envolva o recheio com a massa de arroz, formando um croquete. Repita até acabar com toda a massa e recheio.
4. Empanar:
- Em uma tigela, bata os 3 ovos juntamente com as 2 colheres de sopa de amido de milho.
- Mergulhe cada croquete na mistura de ovos e depois passe na farinha de rosca, cobrindo-os bem.
5. Fritar:
- Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda.
- Frite os croquetes no óleo quente até dourarem e ficarem crocantes por fora, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado.
- Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
E pronto! Sirva estes deliciosos croquetes sem farinha bem quentes. Eles são perfeitos para acompanhar uma boa salada ou como aperitivo em qualquer ocasião especial. Garanto que todos vão adorar!