A receita de panna cotta de kiwi é uma sobremesa italiana clássica, incrivelmente fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião. A combinação da cremosidade do creme com o toque ácido e refrescante do kiwi resulta em uma sobremesa leve e saborosa. O kiwi, além de saboroso, é uma fruta rica em fibras e vitaminas, tornando esta sobremesa uma opção mais saudável. Experimente esta deliciosa panna cotta de kiwi!
Panna cotta de kiwi: a sobremesa mais fácil de fazer
Ingredientes:
- 6 kiwis maduros
- 250 ml de leite integral (ou leite vegetal de sua preferência, como leite de amêndoas ou coco)
- 200 ml de creme de leite fresco (com 35% de gordura) ou nata
- 50 g de açúcar refinado
- 10 g de gelatina em pó sem sabor (equivalente a 1 sachê)
- 50 ml de água fria para hidratar a gelatina
Observações importantes sobre os ingredientes:
- Queijo: A receita original não leva queijo. A inclusão de “pasta de queijo” parece ser um erro. Portanto, foi removido da lista de ingredientes.
- Requeijão/Gelatina: A receita original usa gelatina para dar consistência à panna cotta. A menção a “requeijão ou 2 sachês de gelatina” causava confusão. Optamos por usar a gelatina em pó, que é o ingrediente padrão.
- Creme de leite/Nata: Ambos podem ser usados. A nata, por ter maior teor de gordura, pode resultar em uma panna cotta ainda mais cremosa.
Preparo:
- Hidratando a gelatina: Polvilhe a gelatina em pó sobre a água fria e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
- Preparando o creme: Em uma panela média, coloque o leite, o creme de leite (ou nata) e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a aquecer (não deixe ferver).
- Dissolvendo a gelatina: Retire a panela do fogo. Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas por alguns segundos (cerca de 10-15 segundos) ou em banho-maria, apenas para dissolvê-la completamente. Não deixe ferver.
- Incorporando a gelatina: Adicione a gelatina dissolvida à mistura quente de leite e creme, mexendo delicadamente para garantir que se distribua uniformemente.
- Preparo do kiwi: Descasque os kiwis e corte-os em pedaços. Você pode bater metade dos kiwis no liquidificador ou processador até obter um purê e deixar a outra metade cortada em rodelas ou pedaços menores para decorar.
- Montando a panna cotta: Distribua o purê de kiwi (se usar) no fundo de taças ou recipientes individuais. Despeje cuidadosamente a mistura de creme sobre o purê.
- Refrigerando: Leve as taças à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente durante a noite, para que a panna cotta firme completamente.
- Decorando: Antes de servir, decore com as rodelas ou pedaços de kiwi reservados.