Palmiers com salmão defumado: o aperitivo chique e gourmet

Estes palmiers de salmão defumado são a combinação perfeita de simplicidade, rapidez e sabor irresistível. Com poucos ingredientes – massa folhada, salmão defumado, cream cheese (aqui usamos stracchino) e pistache – você pode criar uma entrada sofisticada que agradará a todos.

Varie os sabores substituindo o salmão por presunto cozido ou mortadela para atender a diferentes paladares. Esses petiscos gourmet são ideais para um aperitivo entre amigos ou um jantar estilo buffet. Além disso, podem ser preparados com antecedência e reaquecidos, mantendo sua textura crocante e maciez por dentro.

Como fazer Palmiers de Salmão Defumado

Ingredientes (serve 4 pessoas):

• 1 rolo de massa folhada (formato retangular)
• 100 g de salmão defumado
• 120 g de stracchino (ou outro queijo fresco de sua preferência, como cream cheese ou ricota)
• 30 g de pistache picado

Modo de preparo dos Palmiers com salmão defumado:

1. Prepare a base:
   • Estenda a massa folhada sobre uma superfície limpa. Com um garfo, faça pequenos furos para evitar que ela inche demasiadamente durante o cozimento.
2. Adicione o recheio:
   • Espalhe uma camada uniforme de stracchino por toda a superfície da massa.
   • Polvilhe metade do pistache picado sobre o queijo para adicionar textura crocante.
   • Distribua as fatias de salmão defumado uniformemente e finalize com o restante do pistache picado.
3. Enrole a massa:
   • Dobre as laterais da massa em direção ao centro, até que ambas se encontrem.
   • Enrole a massa com cuidado, formando dois rolos que se encontram no meio, criando o formato clássico de palmier.
4. Resfrie a massa:
   • Envolva a massa enrolada em papel manteiga e leve ao freezer por 30 minutos. Esse tempo de descanso facilita o corte e evita que o recheio escorra.
5. Corte os palmiers:
   • Retire a massa do freezer e corte em fatias de 1 a 2 cm de espessura.
6. Asse os palmiers:
   • Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
   • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até que os palmiers estejam dourados e crocantes.

7. Sirva e aproveite:

   • Retire os palmiers do forno e sirva-os quentes ou mornos. Assim, você apreciará a combinação perfeita de crocância e maciez.