Hoje quero compartilhar com vocês uma receita incrível que descobri em um canal do YouTube. Trata-se de uma Moussaka Grega, um prato tradicional que combina camadas de berinjela, batata, carne moída e um cremoso molho bechamel, tudo coberto com queijo derretido. A mistura de sabores é irresistível, e a textura do prato é de dar água na boca. Se você ainda não conhece, essa é a oportunidade perfeita para se deliciar com essa receita que derrete na boca! Vamos aprender a prepará-la?
Moussaka Grega: o prato perfeito para o final de semana
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 2 berinjelas grandes (usei um pacote de berinjelas grelhadas)
- 4 batatas
- 400g de carne moída
- 1 lata de tomate esmagado + 1 lata pequena de coulis de tomate
- 1 cebola grande
- Azeite
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de mel
- Noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Para o bechamel:
- 20g de manteiga
- 3 colheres de sopa rasas de farinha
- 350 ml de leite
- 100g de gruyère ralado
Modo de preparo:
1. Preparação do molho de tomate:
- Corte a cebola em rodelas e refogue-a em uma frigideira com azeite até dourar. Adicione o tomate esmagado, a canela, o mel, o sal, a pimenta e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo médio. O molho deve reduzir um pouco.
- Após esse tempo, adicione o coulis de tomate para homogenizar o molho e continue cozinhando por mais 5 minutos.
2. Preparação da berinjela:
- Corte as berinjelas em rodelas (sem descascar), salgue generosamente e deixe escorrer enquanto prepara as batatas.
- Dica: Para escorrer as berinjelas, alterne camadas de rodelas salgadas com camadas de papel toalha ou deixe-as em uma peneira.
3. Preparação das batatas:
- Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente por 5 a 10 minutos (5 minutos para batatas pequenas, 10 minutos para batatas grandes).
- Corte as batatas em rodelas finas.
- Coloque as rodelas de batata no fundo de uma travessa alta e untada com azeite (será o recipiente onde montará sua moussaka).
- Regue as batatas com 3 colheres de sopa do suco do molho de tomate que está fervendo.
- Leve a travessa ao forno (ou grelha) por 5 a 10 minutos, dependendo do forno, para dourar as batatas.
4. Preparação da berinjela:
- Grelhe as rodelas de berinjela em uma frigideira com um pouco de azeite, deixando dourar dos dois lados. Reserve.
5. Preparação da carne:
- Em uma panela, doure a carne moída no azeite em fogo alto. Tempere com sal e pimenta e retire o excesso de água que sair da carne.
- Adicione o molho de tomate com cebola à carne e reduza o fogo para baixo.
6. Preparação do bechamel:
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente. Esse processo pode levar cerca de 10 minutos até que o molho engrosse.
- Tempere com sal, pimenta e rale um pouco de noz-moscada.
7. Montagem da Moussaka:
- Em uma travessa, sobre a camada de batatas, espalhe metade da carne com o molho de tomate. Em seguida, coloque metade das berinjelas grelhadas.
- Repita as camadas: mais carne, mais berinjela, um fio de azeite, o molho bechamel e, por fim, o gruyère ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (termostato 6) por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Sirva sua deliciosa moussaka grega e aproveite!