Nos últimos anos, o macarrão de abobrinha se tornou queridinho nas cozinhas saudáveis, fit e low carb. Ele é uma alternativa leve e nutritiva ao macarrão tradicional, feita a partir de tiras finas de abobrinha que imitam o formato de espaguete. Além de ser uma opção sem glúten, o macarrão de abobrinha é rápido de preparar, versátil e pode ser combinado com diferentes molhos e ingredientes.
Seja para quem quer reduzir o consumo de carboidratos, seguir uma dieta mais natural ou simplesmente experimentar um prato novo, essa receita é uma ótima pedida.
A abobrinha é rica em fibras, vitaminas do complexo B, potássio e antioxidantes, além de ter poucas calorias. Quando transformada em “espaguete”, ela ganha textura e presença no prato, sem roubar o sabor do molho ou dos acompanhamentos. Isso a torna ideal para substituir a massa tradicional sem abrir mão do prazer de comer bem.
Você pode fazer o macarrão de abobrinha usando um cortador tipo espiralizador, ralador grosso ou até mesmo uma faca afiada. A ideia é transformar a abobrinha em tiras finas e longas, no estilo do espaguete.
Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Lave bem as abobrinhas e corte as pontas. Use o espiralizador ou ralador grosso para fazer tiras no formato de espaguete.
- Seque bem as tiras com papel-toalha para evitar que soltem muita água na frigideira.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho levemente.
- Adicione a abobrinha, tempere com sal e pimenta, e refogue por cerca de 2 a 3 minutos, apenas até amolecer ligeiramente. Cuidado para não cozinhar demais — o ideal é que a abobrinha fique al dente.
- Desligue o fogo, finalize com salsinha picada e, se desejar, salpique queijo parmesão por cima.
Dicas e variações
- Sirva com molho de tomate caseiro, molho pesto, ou com frango desfiado e legumes salteados.
- Para uma refeição mais completa, adicione uma fonte de proteína como ovo cozido, tofu grelhado ou carne moída magra.
- Evite guardar o macarrão de abobrinha pronto, pois solta água e pode perder a textura. O ideal é preparar e consumir na hora.