A lasanha de berinjela é uma excelente alternativa para quem deseja uma refeição saborosa e mais leve, sem abrir mão do prazer de comer bem. Versátil e cheia de sabor, ela pode ser preparada com carne, frango, ou apenas vegetais, sendo perfeita para dietas low carb, vegetarianas ou simplesmente para quem quer incluir mais legumes na alimentação. Neste artigo, você vai aprender uma receita simples e deliciosa de lasanha de berinjela, além de dicas para deixá-la ainda mais especial.
Por que escolher a lasanha de berinjela?
A berinjela é um legume rico em fibras, antioxidantes e baixa em calorias, o que a torna uma excelente substituta para a massa tradicional de lasanha. Além disso, ela absorve muito bem os temperos e combina com diversos ingredientes, criando uma refeição leve, nutritiva e incrivelmente saborosa.
Ingredientes da lasanha de berinjela
- 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas (no sentido do comprimento)
- 400 g de carne moída (ou proteína vegetal para versão vegana)
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Queijo muçarela (ou queijo vegano para versão sem lactose)
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Folhas de manjericão fresco (opcional para finalizar)
Como preparar a lasanha de berinjela
- Prepare as berinjelas: Lave e corte as berinjelas em fatias finas. Para tirar o amargor, salpique sal nas fatias e deixe descansar por 20 minutos. Enxágue e seque com papel toalha.
- Grelhe as fatias: Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe as fatias dos dois lados até ficarem macias e levemente douradas. Reserve.
- Faça o recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta e orégano. Quando a carne estiver cozida, adicione o molho de tomate e cozinhe por mais alguns minutos até o molho encorpar.
- Monte a lasanha: Em um refratário, faça camadas intercalando berinjela, molho com carne, queijo e repita até acabar os ingredientes. Finalize com uma camada de queijo e, se quiser, polvilhe parmesão.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até o queijo gratinar.
- Sirva: Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva quente.
Dicas extras
- Para uma versão low carb: Use queijo com baixo teor de gordura e substitua o molho de tomate por um caseiro sem açúcar.
- Vegana: Substitua a carne por proteína de soja ou lentilhas e o queijo por versões veganas à base de castanhas ou amido.
- Mais sabor: Acrescente abobrinha fatiada nas camadas ou temperos como páprica e noz-moscada ao molho.