Kefir: descubra para que serve e como preparar em casa | Graças à internet, conhecemos cada vez mais receitas e bebidas inusitadas que se popularizam pelos seus benefícios à saúde. Um exemplo é o kefir, um alimento fermentado que tem ganhado destaque nas redes sociais por suas propriedades de reduzir a inflamação do estômago e melhorar a digestão.
Kefir: descubra para que serve e como preparar em casa
O que é o kefir?
O kefir é um probiótico natural obtido pela fermentação do leite ou da água com açúcar. Esse processo ocorre devido à ação de bactérias e leveduras benéficas que formam grânulos e criam um ecossistema complexo. O kefir pode ser produzido de forma artesanal ou industrial, mas a versão caseira preserva mais propriedades e benefícios à saúde.
Além de ser rico em nutrientes, esse laticínio fermentado auxilia na digestão e pode ser facilmente incluído na alimentação diária. Você pode consumi-lo no café da manhã, em sobremesas como substituto do iogurte ou do creme de leite, ou até mesmo durante o jantar.
A seguir, explicamos os principais benefícios do kefir e como prepará-lo em casa.
Por que consumir kefir?
De acordo com a Universidade Nacional de Hurlingham, os probióticos são microrganismos vivos que promovem a saúde intestinal e fortalecem o sistema imunológico. Eles equilibram a flora intestinal, auxiliam na digestão e combatem bactérias nocivas que podem prejudicar o sistema digestivo.
O consumo regular de kefir está associado a diversos benefícios, como:
✅ Melhora da absorção de nutrientes
✅ Redução da inflamação intestinal
✅ Prevenção de doenças digestivas
✅ Aprimoramento da saúde da pele
✅ Diminuição de alergias
✅Promoção do bem-estar geral
Como preparar kefir em casa
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral (de vaca, cabra ou ovelha)
- 2 colheres de sopa de nódulos de kefir
- 1 frasco de vidro com tampa
- 1 peneira de plástico ou aço inoxidável
- 1 colher de sopa de madeira ou plástico
Modo de preparo:
- Coloque os nódulos de kefir no frasco de vidro previamente higienizado.
- Adicione o leite em temperatura ambiente ou levemente morno (não deve estar muito quente).
- Cubra o frasco com um pano ou uma tampa sem vedar completamente, permitindo a circulação de ar.
- Deixe fermentar à temperatura ambiente (entre 20-25°C) por 24 horas. Quanto mais tempo fermentar, mais azedo será o sabor.
- Coe a mistura usando a peneira para separar os nódulos do líquido fermentado.
- Armazene o kefir coado na geladeira e consuma frio. Os nódulos podem ser reutilizados para novas fermentações.
Agora que você já sabe como fazer kefir em casa, experimente incluir esse probiótico na sua rotina alimentar e aproveite todos os seus benefícios!