Guacamole: Receita tradicional, nutritiva e cheia de sabor

O guacamole é uma receita típica da culinária mexicana que conquistou o mundo pelo sabor fresco e pela praticidade. Preparado com abacate, temperos e ingredientes simples, esse molho é versátil e pode ser servido como acompanhamento, entrada ou até como recheio. Mais do que uma delícia para o paladar, o guacamole também oferece diversos benefícios à saúde, tornando-se uma excelente opção para quem busca sabor aliado à nutrição.

Origem do Guacamole

A origem do guacamole remonta à civilização asteca, que habitava a região onde hoje está o México. O nome vem do náuatle “ahuacamolli”, que significa literalmente “molho de abacate”. Ao longo dos séculos, a receita foi se adaptando, mas a base, abacate amassado com temperos frescos continua a mesma. Hoje, ele é símbolo da culinária mexicana e presença garantida em festas, churrascos e refeições leves.

Benefícios do Guacamole

O abacate, ingrediente principal do guacamole, é um superalimento rico em gorduras boas, como o ômega 9, que ajuda no controle do colesterol. Além disso, é fonte de fibras, potássio, vitaminas C, E e do complexo B. Quando combinado com outros ingredientes naturais como limão, cebola, tomate e coentro, o guacamole se torna um alimento funcional, ideal para dietas saudáveis e equilibradas.

Ingredientes

• 2 abacates maduros
• 1 tomate maduro picado, sem sementes
• 1/2 cebola roxa bem picada
• Suco de 1 limão
• 1 pimenta dedo-de-moça ou jalapeño picada (opcional)
• Coentro fresco picado a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Abra os abacates, retire a polpa e amasse com um garfo até formar uma pasta rústica (não precisa ficar totalmente lisa).
2. Adicione o suco de limão imediatamente para evitar que o abacate oxide e escureça.
3. Acrescente o tomate, a cebola picada, a pimenta (se desejar), o coentro e o sal.
4. Misture delicadamente até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
5. Sirva imediatamente, acompanhado de nachos, torradas, pães, ou como acompanhamento para carnes, saladas e sanduíches.

Dicas extras

1. Se quiser um toque especial, adicione um fio de azeite ou alho amassado.
2. Para uma versão mais cremosa, bata os ingredientes no processador, mas a versão amassada à mão mantém o estilo original.
3. Guarde na geladeira por no máximo 24 horas. Para conservar melhor, cubra com plástico filme em contato direto com a superfície da pasta.