O pudim é uma sobremesa clássica que todos amamos. Sua textura macia, sabor adocicado e o caramelo dourado fazem dele uma delícia irresistível. No entanto, muitas pessoas têm alergias ou restrições alimentares que as impedem de saborear o pudim tradicional, que contém ovos.
Mas não se preocupe, temos a solução perfeita: o “Falso Pudim”. Essa sobremesa leva esse nome porque, diferentemente do pudim tradicional, não utiliza ovos em seu preparo.
É uma alternativa simples e econômica que pode ser apreciada por todos. Hoje, vamos te ensinar como preparar este delicioso e cremoso pudim falso, que vai cativar seu paladar sem comprometer suas necessidades alimentares.
Como preparar o falso pudim
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 125 g de açúcar
- 110 g de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de raspas de limão
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de água
Preparo
Caramelo:
- Coloque o açúcar em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a colher de chá de água e misture bem.
- Cozinhe o açúcar sem mexer até derreter e adquirir um tom dourado. Fique atento para evitar que queime.
- Quando o caramelo estiver com uma cor dourada uniforme, retire do fogo.
- Despeje rapidamente o caramelo no fundo de formas individuais ou em uma forma grande. Gire as formas para que o caramelo cubra uniformemente o fundo e as laterais. Deixe esfriar.
Pudim:
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio, adicionando o açúcar. Misture até que o leite esteja bem quente, mas sem ferver.
- Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão, mexendo bem.
- Em uma tigela separada, misture o amido de milho com um pouco de leite frio até formar uma pasta lisa.
- Adicione essa mistura ao leite quente e mexa constantemente até a mistura engrossar e adquirir uma consistência cremosa, o que levará aproximadamente 5 a 7 minutos.
- Retire a panela do fogo e despeje a mistura sobre o caramelo nas formas de pudim.
- Deixe esfriar à temperatura ambiente por alguns minutos, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o pudim esteja completamente firme.