Nesta receita, você aprenderá um método inovador, frequentemente usado por chefs em restaurantes, para transformar um simples peito de frango em um prato que literalmente derrete na boca.
Com este guia detalhado, você não só aprenderá a cozinhar frango perfeitamente, mas também descobrirá pequenos truques que farão deste prato um dos seus favoritos.
Faça um peito de frango que derrete na boca com este truque de restaurante
Ingredientes:
- 1 litro de água
- 20 g de bicarbonato de sódio
- 3 peitos de frango
- 5 g de páprica doce
- 2 g de orégano
- 7 g de sal
- 2 g de pimenta-do-reino
- 100 g de manteiga
- 3 batatas
- 2 cebolas
- 10 g de alho
- 150 g de bacon
- 20 g de purê de tomate
- 20 g de mel
- 20 ml de molho de soja
- 10 g de coentro fresco
Modo de Preparo:
Passo 1: Mergulhe o Frango
Em uma tigela grande, misture 1 litro de água com 20 g de bicarbonato de sódio.
Mergulhe os peitos de frango nesta solução e deixe-os de molho por 10 minutos. Esta etapa ajudará a amaciar a carne, permitindo que ela mantenha a suculência.
Passo 2: Tempere o Frango
Retire os peitos de frango da água e seque-os bem.
Em uma tigela pequena, misture a páprica doce, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
Esfregue essa mistura de especiarias sobre os peitos de frango até que estejam completamente revestidos.
Passo 3: Frite o Frango
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione os peitos de frango à frigideira e frite por 7 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo. Retire o frango da panela e reserve.
Passo 4: Prepare o Acompanhamento
Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Faça o mesmo com as cebolas e pique o alho.
Na mesma panela onde o frango foi cozido, adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante.
Adicione as batatas, as cebolas e o alho, cozinhando em fogo médio até que as batatas estejam macias e douradas.
Passo 5: Prepare o Molho
Em uma panela pequena, misture o purê de tomate, o mel e o molho de soja.
Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.
Passo 6: Asse o Frango
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque os peitos de frango em uma assadeira, regue com o molho e leve ao forno por 20 minutos, para que o frango absorva todos os sabores.
Passo 7: Decore e Sirva
Retire o frango do forno e deixe descansar por alguns minutos.
Decore com endro fresco antes de servir para adicionar um toque fresco e herbáceo.
Sirva os peitos de frango com as batatas, cebolas e bacon, e desfrute de uma refeição deliciosa e equilibrada que combina o melhor dos sabores caseiros!