O cream cheese é um ingrediente versátil que pode ser usado em várias receitas, desde passar numa fatia de pão até servir de base para sobremesas e molhos. No entanto, o cream cheese comprado no supermercado pode ser caro e conter aditivos e conservantes indesejados.
Faça seu próprio cream cheese com apenas dois ingredientes
Mas, sem desculpas, você pode fazer seu próprio cream cheese em casa com apenas dois ingredientes. Você só precisa de um litro de leite integral fresco, meio limão e sal a gosto. O passo a passo desta receita é muito simples e, em poucos minutos, você poderá saborear seu próprio queijo caseiro de forma rápida e fácil.
A primeira coisa que você deve fazer é aquecer o leite em uma panela até ferver. É importante utilizar leite integral fresco para obter os melhores resultados na textura e sabor do cream cheese. Assim que o leite estiver quente, acrescente o suco de meio limão e mexa bem com um batedor. Deixe a mistura descansar por cerca de meia hora. Você verá como o leite se corta e uma espécie de “requeijão” começa a se formar na superfície.
Coloque um pano limpo sobre uma peneira e despeje a mistura de leite cortada por cima. Certifique-se de que o pano esteja bem embebido em água fria para evitar que o queijo grude. Deixe escorrer por cerca de 20 minutos, pressionando levemente o pano a cada cinco minutos para retirar o excesso de soro.
Após 20 minutos, retire cuidadosamente o pano e coloque o queijo em uma tigela. Se quiser uma textura mais cremosa, pode adicionar um pouco do soro previamente coado. E pronto! Agora você tem seu próprio queijo cremoso caseiro pronto para saborear.