A infinita diversidade de receitas à base de abobrinha ganha uma nova criação no vasto mosaico culinário. Neste artigo, apresentamos o Bolo de Abobrinha da Vovó, uma versão revisitada do famoso bolo de batata, mas com uma leveza adicional. O Bolo de Abobrinha é uma opção ideal para agradar toda a família, inclusive as crianças, mesmo que nem todos estejam de dieta. Este prato, um verdadeiro clássico da cozinha italiana, é assado no forno e delicadamente aromatizado com queijo provolone ou scamorza defumada. Não se recomenda o uso de muçarela fresca, pois ela libera muito líquido durante o cozimento. Porém, se desejar utilizá-la, deixe-a secar na geladeira durante a noite antes de usá-la.
Experimente um delicioso bolo de abobrinha
Ingredientes para 4 pessoas:
- 600 g de abobrinha
- 70 g de queijo provolone (ou queijo scamorza defumado)
- 50 g de queijo ralado (grana ou parmesão)
- 50 g de presunto cozido
- 30 g de pão ralado
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
- Lave e seque bem as abobrinhas antes de ralá-las finamente com um ralador.
- Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande.
- Adicione a abobrinha ralada e refogue por cerca de 15 minutos.
- Tempere com sal e pimenta, retire o alho e deixe a abobrinha esfriar.
- Enquanto a abobrinha esfria, corte o queijo provolone e o presunto cozido em cubinhos.
- Em seguida, misture a abobrinha resfriada com o queijo ralado e o pão ralado.
- Ajuste o tempero, adicionando sal e pimenta se necessário.
- Em um prato para gratinar ou refratário, polvilhe uma fina camada de pão ralado para evitar que o bolo grude.
- Despeje metade da abobrinha no prato, espalhando bem para formar uma base uniforme.
- Coloque o queijo provolone picado e o presunto cozido sobre a base de abobrinha.
- Cubra com o restante da abobrinha e polvilhe um pouco mais de pão ralado por cima para obter uma bela crosta dourada.
- Asse o bolo de abobrinha por 40 minutos, até dourar.
- Depois de assado, retire do forno e sirva quente ou frio, conforme sua preferência.
Este prato equilibrado e saboroso é ideal para uma refeição em família ou entre amigos.