A Bagatela uma sobremesa tradicional inglesa que encantou gerações com suas camadas de sabores e texturas irresistíveis. Originária do século XVI, esta sobremesa tornou-se um clássico festivo graças à sua versatilidade e apresentação impressionante. A essência da bagatela está em suas camadas: um pão de ló embebido em xerez ou vinho doce, frutas frescas e suculentas, um creme de confeiteiro rico e macio e uma generosa camada de chantilly. Essas camadas não só oferecem um banquete visual, mas também proporcionam uma experiência de sabor que combina doce, cremoso e fresco em cada colherada.
Preparar uma bagatela pode parecer trabalhoso, mas o resultado final vale todo esforço. Esta sobremesa permite grande flexibilidade na escolha dos ingredientes, permitindo adaptações de acordo com a época ou preferências pessoais. Você pode usar diferentes tipos de frutas, adicionar gelatina ou até experimentar diferentes tipos de licor para o bolo.
Perfeita para comemorações, reuniões familiares ou qualquer ocasião especial, a bagatela é uma sobremesa que nunca deixa de impressionar. A sua combinação de cores vibrantes e camadas decadentes faz dela o centro das atenções em qualquer mesa. Sem dúvida, preparar uma bagatela é uma forma segura de encantar seus convidados e deixar uma impressão duradoura. Vamos à receita!
Essa sobremesa tradicional inglesa será um sucesso na sua casa
Ingredientes
Para o pão de ló:
- 1 pão de ló de baunilha ou soletillas
- 100 ml de xerez ou vinho doce (opcional)
Para o creme de confeiteiro:
- 500 ml de leite
- 4 gemas
- 100 g de açúcar
- 40 g de amido de milho
- 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
Frutas:
- 300 g de morangos frescos, lavados e fatiados
- 200 g de framboesas frescas
- 200 g de mirtilos frescos
- 1 banana descascada e cortada em rodelas
- 2 kiwis descascados e fatiados
- 50 g de açúcar (opcional, para adoçar a fruta)
Para o chantilly:
- 500 ml de chantilly (creme de leite fresco)
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Decoração:
- Raspas de chocolate
- Amêndoas em lascas
- Folhas de hortelã (opcional)
Preparação da sobremesa tradicional inglesa:
Comece pelo Pão de Ló
- Se estiver usando um bolo caseiro, corte-o em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Se você estiver usando soletillas, deixe-as prontas.
- Coloque as fatias de pão de ló ou soletillas no fundo de um recipiente de vidro grande e fundo. Se desejar, regue o bolo com vinho doce para dar um toque extra de sabor.
Preparo do Creme de Confeiteiro
- Numa panela, aqueça o leite com a vagem de baunilha (ou essência de baunilha) aberta e raspada até começar a ferver. Retire do fogo e em seguida, deixe descansar por alguns minutos.
- Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Logo após, adicione o amido de milho e em seguida, misture bem.
- Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que os ovos coalhem.
- Volte a mistura para a panela e em seguida, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e ferver. Retire do fogo e logo após, deixe esfriar, cobrindo a superfície com filme plástico para evitar a formação de crosta.
Preparo das Frutas
- Lave e em seguida, corte as frutas conforme indicado nos ingredientes. Se as frutas estiverem um pouco azedas, polvilhe-as com um pouco de açúcar para adoçar. Em uma tigela, misture todas as frutas.
Montagem da Bagatela
- Por cima da camada de bolo, espalhe uma generosa camada de creme de confeiteiro.
- Coloque uma camada de frutas variadas por cima do creme de confeiteiro. Repita as camadas de bolo, creme e frutas até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de frutas.
- Em uma tigela grande, bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até formar picos firmes. Em seguida, espalhe o chantilly sobre a última camada de frutas.
- Decore com raspas de chocolate, amêndoas em lascas e folhas de hortelã, se desejar.
Aproveite essa deliciosa bagatela e impressione seus convidados com essa sobremesa encantadora!