A esfirra caseira é uma ótima pedida para quem quer variar o cardápio com algo prático, econômico e delicioso. Com uma massa fofinha e recheio suculento, ela é perfeita para servir em lanches, festas, reuniões em família ou até para vender e ganhar uma renda extra. O melhor de tudo é que a receita é simples e pode ser personalizada com os recheios de sua preferência.
A seguir, aprenda a preparar uma esfirra caseira irresistível, com aquele sabor de comida feita com carinho!
Ingredientes da massa:
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 ½ xícaras)
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 200 ml de leite morno
- 50 ml de óleo
- 1 gema (para pincelar)
Ingredientes do recheio tradicional (carne):
- 300 g de carne moída
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 cebola picada
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo da massa:
- Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o ovo, o óleo e o sal. Misture bem.
- Vá acrescentando a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos e cubra com um pano. Deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modo de preparo do recheio:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela.
- Se desejar, escorra um pouco o líquido para evitar que a massa fique úmida.
- Mantenha o recheio na geladeira enquanto a massa cresce.
Montagem das esfirras:
- Após o crescimento da massa, divida em porções iguais e abra em formato redondo ou triangular, dependendo do estilo desejado (fechada ou aberta).
- Coloque o recheio no centro e feche as bordas, formando esfirras abertas ou fechadas.
- Disponha em uma forma untada ou com papel manteiga.
- Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradas.
Variações de recheio:
- Frango desfiado com catupiry
- Queijo com orégano ou ricota temperada
- Espinafre com queijo branco
- Calabresa com cebola