O doce de goiaba é um dos tesouros da culinária brasileira. Com sua cor vibrante, aroma inconfundível e sabor marcante, ele traz à tona memórias da infância, das casas de avó e das receitas feitas com carinho no interior. Preparar doce de goiaba caseiro é mais simples do que parece e o resultado é um doce natural, sem conservantes, perfeito para acompanhar queijos, pães ou ser degustado puro.
Além de delicioso, o doce de goiaba é nutritivo. A goiaba é rica em fibras, vitamina C e antioxidantes, o que torna essa sobremesa uma opção saborosa e com benefícios para a saúde — especialmente quando feita em casa, com frutas frescas e ingredientes naturais.
Ingredientes para o doce de goiaba
Você só precisa de poucos itens para preparar essa receita tradicional:
- 1 kg de goiabas maduras (vermelhas ou brancas, conforme sua preferência)
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- Suco de 1 limão
- 1 pau de canela (opcional)
- Água quanto baste (apenas o suficiente para iniciar o cozimento)
Modo de preparo: passo a passo fácil
- Lave bem as goiabas, descasque (se preferir) e corte ao meio. Retire as sementes com o auxílio de uma peneira, aproveitando ao máximo a polpa.
- Bata a polpa no liquidificador com um pouco de água até formar um purê. Se preferir, pode cozinhar os pedaços antes e depois amassar.
- Passe a mistura por uma peneira para eliminar possíveis pedaços de casca ou sementes.
- Em uma panela grande, adicione o purê de goiaba, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, para não grudar no fundo da panela.
- Quando a mistura começar a engrossar e soltar do fundo, você pode optar por desligar o fogo (para uma versão cremosa) ou continuar cozinhando até chegar ao ponto de corte, como uma goiabada firme.
- Retire a canela (se usou), deixe esfriar e armazene em potes de vidro esterilizados.
Variações e dicas
- Para uma goiabada cascão, mantenha parte das cascas cortadas em pedaços e adicione ao doce antes do cozimento.
- Se quiser um toque mais cítrico, adicione raspas de limão ou laranja.
- A goiabada cremosa pode ser usada como recheio de bolos, tortas e biscoitos, ou servida com queijo minas, o clássico romeu e julieta.