O doce de banana caseiro é uma daquelas receitas que atravessam gerações. Feito com ingredientes simples e acessíveis, ele é perfeito para aproveitar bananas maduras, evitar desperdício e ainda garantir um docinho delicioso para o dia a dia. Seja para comer puro, com queijo, no pão ou como recheio de tortas e bolos, o doce de banana agrada a todos os gostos.
Além do sabor irresistível, preparar esse doce em casa é sinônimo de praticidade. Em poucos passos, com apenas uma panela e uma colher de pau, você transforma frutas que poderiam ir para o lixo em uma verdadeira joia da cozinha brasileira. E o melhor: sem conservantes, corantes ou produtos industrializados.
Ingredientes
A base do doce de banana é muito fácil de encontrar. Você só vai precisar de:
- 6 a 8 bananas maduras (nanica ou prata)
- 1 xícara (chá) de açúcar (pode ser cristal, refinado ou mascavo)
- Suco de 1 limão (opcional, para equilibrar o doce e conservar a cor)
- Canela em pó a gosto (opcional)
Esses ingredientes garantem um doce de textura cremosa, sabor marcante e com aquele toque de aconchego que só comida caseira oferece. O açúcar ajuda a dar brilho e consistência, enquanto o limão evita que o doce escureça demais e realça o sabor da fruta. A canela, por sua vez, é um complemento perfeito para quem gosta de um toque aromático.
Modo de preparo
- Amasse bem as bananas com um garfo ou bata rapidamente no liquidificador, se quiser uma textura mais lisa.
- Em uma panela de fundo grosso, coloque a banana, o açúcar e o suco de limão. Misture bem antes de levar ao fogo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela. Isso pode levar de 20 a 30 minutos.
- Se quiser, adicione a canela nos minutos finais do cozimento.
- Quando estiver com uma cor dourada ou mais escura (dependendo do tipo de açúcar), desligue o fogo e transfira o doce para um pote de vidro esterilizado.
Versatilidade e Economia na cozinha
Esse doce de banana é uma ótima opção para reaproveitamento de frutas maduras, ajudando a reduzir o desperdício e economizar. Ele pode ser consumido quente ou frio, e ainda é uma excelente base para outras sobremesas, como torta de banana, rocambole, panqueca doce ou recheio de tapioca.
Armazenado em geladeira, o doce dura cerca de 7 a 10 dias. Se quiser conservar por mais tempo, congele em potes bem vedados e descongele naturalmente antes de usar.