Você já percorreu as ruas pitorescas da Grécia, aqueles lugares charmosos onde se para em pequenas tabernas à beira-mar para saborear a culinária local? O aroma irresistível de giroscópios, kebabs, salada grega e moussaka preenche o ar. O pão pita grego não é apenas um acompanhamento, mas sim uma parte da atmosfera, das memórias e de uma nostalgia única.
As lembranças dessa viagem à Grécia permanecem vivas: as cores vibrantes, o clima quente, o mar cristalino e, claro, a gastronomia que marca profundamente. Esse lugar mágico fica gravado no coração, despertando o desejo de levar consigo um pedaço dessa experiência.
Quando a saudade bate, reviver os sabores e aromas desses momentos é como aceitar um convite para viajar novamente. E o pão pita mergulhado em um rico e saboroso molho tzatziki faz parte essencial dessa experiência
Descubra a autêntica receita do pão pita grego
Ingredientes para 10 pães pita:
- 600g de farinha
- 200g de água
- 200g de leite
- 12g de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 10g de azeite
- 12g de fermento fresco
- Tomilho fresco (a gosto)
Como fazer pão pita grego:
- Misture os líquidos: Comece misturando a água e o leite, aquecendo até que fiquem mornos.
- Prepare a massa: Em uma tigela, adicione a farinha e despeje metade do líquido. Acrescente o fermento e o açúcar, dissolvendo-os enquanto mistura.
- Adicione o restante da água, o azeite e o sal. Misture a massa com uma colher até que todos os líquidos sejam absorvidos e a massa fique levemente elástica.
- Sovar: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e homogênea. Se estiver difícil de trabalhar, deixe descansar por 10 minutos e sove novamente.
- Fermentação: Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela levemente untada. Deixe descansar em local morno (como o forno com a luz acesa) até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.
- Divida a massa: Após a massa crescer, coloque-a sobre a superfície de trabalho, esvazie-a suavemente e forme novamente uma bola. Divida a massa em pedaços de aproximadamente 100g e faça pequenas bolinhas.
- Abrir a massa: Enfarinhe levemente a superfície de trabalho e abra as bolinhas de massa com um rolo, formando discos de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
- Cozinhar: Aqueça uma frigideira de fundo grosso. Coloque os discos de massa na frigideira quente e reduza um pouco o fogo. Cozinhe o pão pita em fogo médio por 5 a 7 minutos, virando regularmente. Para manter a umidade, empilhe os pães uns sobre os outros enquanto cozinham.
- Finalização: Após o cozimento, decore os pães com folhas de tomilho e azeite, se desejar.
Sirva esses deliciosos pães pita gregos com molhos, carne de porco, frango, cordeiro ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.