Delicioso Bacalhau com Batata: receita espanhola para a ceia de Natal | O bacalhau é um ingrediente tradicionalmente associado a celebrações como a Quaresma e o Natal, mas em países como a Espanha ele é parte essencial da gastronomia. Prepare esta receita de bacalhau com batatas e surpreenda seus convidados na ceia de Natal.
Delicioso Bacalhau com Batata: receita espanhola para a ceia de Natal
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau previamente dessalgado
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 1 cebola grande bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 400 g de purê de tomate
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- Azeitonas a gosto
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Como preparar o bacalhau com batata?
- Dessalgue o bacalhau: Corte o bacalhau em pedaços médios e deixe-o de molho por 24 a 48 horas, dependendo da espessura do peixe, trocando a água a cada 8 horas. Após o tempo de dessalgue, escorra e seque com papel toalha.
- Cozinhe as batatas: Em uma panela grande, aqueça água com uma pitada de sal. Quando ferver, acrescente as batatas e cozinhe até que fiquem macias, mas ainda firmes (cerca de 10 a 12 minutos). Escorra e reserve.
- Prepare o refogado: Em uma panela, aqueça 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até dourar e soltar aroma.
- Adicione o pimentão e o molho: Acrescente o pimentão e refogue por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o purê de tomate, a folha de louro e a páprica doce. Misture e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhe o bacalhau no molho: Adicione os pedaços de bacalhau ao molho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, cuidando para que não desmanchem.
- Incorpore as batatas: Acrescente as batatas cozidas e misture delicadamente para que fiquem bem cobertas pelo molho. Cozinhe por mais 10 minutos e desligue o fogo.
- Finalize e sirva: Sirva o bacalhau com batatas com algumas azeitonas por cima e acompanhe com pão rústico.
Dica sobre a páprica doce
A páprica doce é um ingrediente essencial na culinária espanhola. Esse tempero em pó, feito de pimentão vermelho seco e moído, tem um sabor suave, levemente adocicado e com um toque defumado. Caso não tenha páprica doce, você pode usar a páprica comum, que tem sabor similar, embora seja mais intensa.
Essa receita de bacalhau com batatas é uma excelente opção para a ceia de Natal, além de ser fácil de preparar e ideal para quem deseja surpreender com um prato simples e cheio de sabor