Este creme de limão sem laticínios e sem ovos é uma opção fresca e aveludada, perfeita para saborear puro, com uma colher, ou como cobertura para suas sobremesas favoritas.
Rápido e fácil de preparar, ele conquista desde a primeira degustação. Graças ao amido de milho, atinge uma consistência densa e sedosa sem precisar de ovos ou leite, tornando-se ideal para quem segue uma dieta vegana ou tem intolerâncias alimentares.
Sua textura leve e fragrância cítrica encantam tanto adultos quanto crianças. O sabor intenso do limão proporciona um frescor equilibrado entre doçura e acidez. Além de ser mais leve que as versões tradicionais, este creme é mais digerível e saudável graças ao uso do eritritol, um adoçante natural.
O suco de limão, rico em vitamina C e antioxidantes, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e auxilia na digestão. Além disso, esse creme é uma excelente opção para acompanhar saladas de frutas ou frutas frescas, adicionando um toque delicioso e nutritivo.
Ingredientes (rende 500 g de creme de limão)
- 250 ml de água
- 130 g de eritritol
- 50 ml de suco de limão
- 50 g de amido de milho
- Raspas de 1 limão
Modo de preparo
- Prepare os ingredientes
- Lave bem o limão sob água corrente.
- Rale as raspas com um ralador fino e extraia o suco até obter 50 ml. Reserve.
- Misture os ingredientes secos
- Em uma panela, peneire o amido de milho e adicione o eritritol. Misture bem.
- Adicione os líquidos
- Aos poucos, acrescente a água e o suco de limão (coado), mexendo vigorosamente com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
- Cozinhe até engrossar
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre com o batedor ou uma colher de pau.
- O creme começará a engrossar à medida que o amido de milho for ativado pelo calor.
- Cozinhe até surgirem as primeiras bolhas, mas sem deixar ferver muito, para evitar que o creme grude ou empelote.
- Resfrie corretamente
- Assim que engrossar, retire do fogo. O creme continuará ganhando consistência conforme esfria.
- Transfira para uma tigela de vidro e cubra com filme plástico em contato com a superfície, para evitar a formação de película.
- Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Ajuste a textura (se necessário)
- Quando completamente frio, o creme estará mais firme. Caso prefira uma textura mais lisa e cremosa, adicione um pouco de água e misture bem com um batedor.
Agora, seu creme de limão sem leite e ovos está pronto para ser usado como recheio de tortas, coberturas de sobremesas ou até mesmo para ser saboreado puro!