O clássico tiramisu é, sem dúvida, a sobremesa italiana mais famosa do mundo, apreciada ao final das refeições e fácil de preparar em casa. Com apenas alguns ingredientes simples—ovos frescos, mascarpone, açúcar (possivelmente com um toque de marsala ou rum), biscoitos champanhe e café—você pode criar essa delícia. O preparo é igualmente simples, e aqui ofereço um passo a passo para tornar a receita de tiramisu fácil de seguir. Assim, você poderá prepará-lo para ocasiões especiais, como aniversários e feriados, ou simplesmente para ter um doce delicioso na geladeira.
Esta versão é a clássica, encontrada em muitas casas, e é como minha mãe faz, sempre usando ovos bem frescos.
Confira a receita do verdadeiro tiramisu italiano clássico
Ingredientes para 6 pessoas:
- 500 g de mascarpone
- 130 g de açúcar de confeiteiro
- 3 ovos
- 40 ml de licor marsala (opcional)
- 300 g de biscoitos champanhe
- 200 ml de café (sem açúcar)
- Cacau em pó amargo
- Chocolate amargo picado
Modo de preparo:
- Separe as gemas das claras. Bata as claras em uma tigela limpa, certificando-se de que o batedor também esteja impecável.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até que a mistura fique espumosa e arejada.
- Adicione o mascarpone às gemas batidas e bata em velocidade baixa até que os ingredientes estejam bem misturados. Se desejar, adicione o marsala ou outro licor para realçar o sabor. Certifique-se de que o creme obtido esteja bem compacto.
- Incorpore delicadamente as claras batidas ao creme de mascarpone, misturando com uma espátula de cima para baixo para combinar bem os dois componentes. Neste ponto, o creme ficará ligeiramente mais espumoso, mas ainda compacto.
- Prepare o café em uma cafeteira e deixe esfriar ou amornar. Mergulhe os biscoitos no café com a ajuda de uma colher, sem encharcá-los demais.
- Coloque uma primeira camada de biscoitos embebidos no fundo de uma forma.
- Adicione uma camada de creme por cima, depois faça uma segunda camada de biscoitos embebidos, seguida de mais uma camada de creme.
- Na camada superior, polvilhe chocolate amargo picado e finalize com cacau em pó.
- Deixe o tiramisu descansar na geladeira por pelo menos duas horas.
Depois de pronto, sirva o clássico tiramisu e aproveite!