O Sorvete de Coco e Manga é uma combinação exótica que captura os sabores tropicais em cada colherada. Esta receita é perfeita para os amantes de sobremesas frescas e cremosas, onde o toque doce e suave do coco complementa a acidez natural da manga. Feito com ingredientes naturais como leite de coco e manga fresca, é uma opção saudável e sem conservantes, ideal para os dias quentes ou como um refrescante final após uma refeição.
A textura cremosa do sorvete é garantida pelo uso do leite e creme de coco, enquanto o purê de manga oferece uma explosão de sabor frutado. A combinação desses dois ingredientes cria um delicioso equilíbrio entre o doce e o azedo. Além disso, é uma receita versátil que pode ser facilmente adaptada ao gosto pessoal, seja adicionando mais pedaços de fruta ou ajustando o nível de doçura.
Este sorvete não exige máquinas especiais, então você pode prepará-lo em casa com facilidade. Quer seja servido como sobremesa principal ou como uma indulgência ocasional, o Sorvete de Coco e Manga certamente fará sucesso. Vamos à receita!
Como preparar um sorvete cremoso e saudável de coco e manga
Ingredientes:
Para a base do sorvete:
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 200 ml de creme de leite (35% de gordura)
- 150 gramas de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
Para a mistura de manga:
- Mangas maduras (aproximadamente 400 gramas de polpa)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Preparação do sorvete de coco e manga:
- Comece descascando as mangas e cortando a polpa em pedaços. Coloque os pedaços no liquidificador ou processador de alimentos junto com as 2 colheres de sopa de suco de limão. Processe até obter um purê homogêneo. Se preferir uma textura mais rústica, deixe alguns pedacinhos de manga. Reserve o purê de manga na geladeira.
- Em uma panela média, adicione o leite de coco, o creme de leite, o açúcar, o extrato de baunilha e uma pitada de sal. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre para dissolver o açúcar. Não deixe a mistura ferver, apenas aqueça até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
- Assim que a mistura estiver homogênea e o açúcar dissolvido, retire do fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Para acelerar, transfira a mistura para uma tigela grande e coloque-a em banho-maria com gelo.
- Quando a base de coco esfriar completamente, acrescente o purê de manga aos poucos, misturando delicadamente até que ambos os ingredientes estejam bem incorporados. Se preferir, pode deixar algumas listras de manga sem misturar totalmente para um efeito marmorizado.
- Se tiver uma sorveteira, coloque a mistura no recipiente e siga as instruções do fabricante (o processo geralmente leva de 20 a 30 minutos).
- Se não tiver uma sorveteira, despeje a mistura em um recipiente hermético próprio para freezer. Cubra a superfície com filme plástico ou papel manteiga para evitar a formação de cristais de gelo. Coloque no freezer e, nas primeiras 3 horas, retire a cada 30 minutos e bata vigorosamente com um garfo ou batedor para quebrar os cristais de gelo e garantir uma textura cremosa.
- Quando o sorvete atingir a consistência firme, estará pronto para servir. Decore com pedaços de manga fresca, coco ralado ou folhas de hortelã para um toque especial.
Dicas:
- Se preferir um sorvete mais doce, adicione uma colher de sopa de mel ou xarope de agave à mistura.
- Para quem gosta de sorvete com pedaços de fruta, reserve alguns pedaços de manga para adicionar pouco antes da última fase de congelamento.
- O sorvete pode ser armazenado no congelador por até 2 semanas. No entanto, a textura pode ficar mais firme com o tempo, então deixe descansar alguns minutos em temperatura ambiente antes de servir.
Este Sorvete de Coco e Manga é uma excelente opção para surpreender seus convidados ou simplesmente se deliciar com uma sobremesa refrescante!