A versão de Cyril Lignac do pão de ló de chocolate é uma adaptação gourmet do clássico pão de ló. É uma base amplamente utilizada na confeitaria, perfeita para preparar bolos deliciosos e decorá-los com os cremes que mais apreciamos: creme de confeiteiro, ganache de chocolate ou chantilly.
Essa variação é muito fácil de preparar: basta adicionar cacau em pó à receita tradicional! Podemos utilizá-la para fazer um pão de ló de chocolate ideal para qualquer ocasião, podendo decorá-lo como preferir.
A receita do pão de ló de chocolate é simples e acessível a todos. A massa é preparada com o auxílio de uma batedeira, onde misturamos ovos, açúcar, farinha, fermento e cacau em pó. Depois, asse na forma que for mais conveniente para você. Pessoalmente, utilizei uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro.
Como servir?
Este pão de ló de chocolate, incrivelmente macio, é delicioso mesmo sem acompanhamentos, sendo um excelente lanche para as crianças. Pode ser servido com uma fina camada de geleia ou creme de avelã.
Alternativamente, pode cortá-lo ao meio e umedecer com calda alcoólica, café, leite ou qualquer líquido que combine bem com o sabor do cacau. Recheie com cremes, chantilly ou coberturas de sua escolha. Independentemente do que escolher, deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente antes de recheá-lo.
Agora, vamos à receita! Me conte se você já experimentou!
Ingredientes:
- 5 ovos
- 150g de açúcar
- 75g de farinha de trigo
- 50g de cacau em pó
- 1 sachê de fermento em pó
Como fazer o pão de ló de chocolate perfeito:
- Pré-aqueça o forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio, termostato 6). - Prepare a massa:
Em uma tigela grande, quebre os ovos e adicione o açúcar. Bata na batedeira por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique clara e cremosa. - Incorpore os ingredientes secos:
Peneire a farinha, o cacau e o fermento. Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo com uma espátula de silicone ou madeira, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a leveza da massa. - Assar:
Despeje a massa em uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada. Alise a superfície, se necessário, e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. - Verifique o cozimento:
Insira um palito no centro do bolo. Se sair limpo, o pão de ló está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos. - Resfriar:
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Depois, desenforme-o com cuidado sobre uma gradinha até que esfrie completamente.
Dicas de Servir:
Este pão de ló de chocolate pode ser servido simples ou cortado ao meio para rechear com creme de confeiteiro, chantilly, compotas ou qualquer outro recheio de sua preferência. Se preferir, pode umedecê-lo com uma calda para deixá-lo ainda mais macio.