Hoje trago para vocês a receita desse delicioso bolo úmido de limão e ricota que derrete na boca! É uma variação muito apreciada, especialmente no verão, quando procuramos sobremesas frescas e leves para o paladar. Este bolo de limão é perfeito para isso, com seu aroma intenso e bela cor dourada que evocam instantaneamente os dias de sol à beira-mar.
Preparar Bolo de Ricota de Limão é rápido e fácil: use limões não tratados para as raspas, o que ajudará a enriquecer o sabor do bolo. Escolha a sua ricota preferida, seja de vaca ou de ovelha, e misture com o açúcar antes de incorporar os ovos um a um. Depois de cozido, a textura deste bolo fica incrivelmente macia e derrete na boca!
Como fazer um bolo macio de limão que derrete na boca
Ingredientes para 8 Pessoas:
- 200g de ricota
- 180g de açúcar
- 60 ml de suco de limão
- 2 colheres de sopa de raspas de limão (raladas)
- 3 ovos
- 130g de farinha de trigo
- 40g de amido de milho
- 80 ml de óleo de girassol (ou 100g de manteiga derretida)
- 1 sachê de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Lave os limões com cuidado. Seque-os e rale as raspas, tomando cuidado para não tocar na parte branca, que é amarga.
- Esprema o suco dos limões e reserve cerca de 60 ml.
- Numa tigela, misture a ricota com o açúcar e uma pitada de sal. Use um batedor elétrico para mexer a ricota até ficar cremosa.
- Adicione o primeiro ovo e misture bem antes de adicionar o segundo.
- Faça o mesmo com o terceiro ovo. Você obterá uma mistura fluida e homogênea.
- Adicione a farinha peneirada com o amido de milho e o fermento à mistura.
- Misture bem e adicione o óleo de girassol ou a manteiga derretida, junto com as raspas e o suco de limão.
- Continue misturando até obter uma massa espessa e lisa.
- Cubra uma assadeira redonda de 20 cm de diâmetro com papel manteiga e despeje a massa nela, nivelando bem com uma colher.
- Asse o bolo a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Desligue o forno e deixe o bolo dentro por 4-5 minutos com a porta entreaberta.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Sirva o bolo de limão macio levemente polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Ao fazer esta receita, você criará uma sobremesa refrescante e leve, perfeita para todas as ocasiões. A combinação das raspas e do suco de limão proporciona um sabor revigorante que irá deliciar o seu paladar. Este bolo macio de limão, que derrete na boca, é ideal para lanches, festas ou simplesmente para se deliciar.