A torta crumble de limão é perfeita para encerrar uma refeição em ocasiões especiais. Seu cremoso creme de limão evoca lembranças de sobremesas caseiras. Esta receita, que minha tia preparava sempre que eu a visitava, é rápida de fazer. Para ela, o preparo era simples, certamente pela experiência, mas também porque não era necessário espalhar a massa: bastava esmigalhá-la. Essa sobremesa ainda é uma das minhas melhores lembranças culinárias. Agora, compartilho com você, e sua simplicidade garantirá o sucesso sem dificuldades.
Como fazer torta crumble de limão
Ingredientes para 6 pessoas:
Para a massa (crumble)
- 300 g de farinha
- 80 g de açúcar
- 130 g de manteiga
- 1 ovo
- ½ limão (ou raspas de laranja)
- 7 g de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o creme de limão
- 2 ovos
- 100 g de açúcar
- 50 g de farinha
- 500 ml de leite
- 1 limão grande
Modo de preparo:
- Aqueça o leite sem deixá-lo ferver.
- Em uma panela separada, misture os ovos, a farinha e o açúcar, mexendo bem até obter uma consistência homogênea.
- Adicione o leite quente, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Junte as raspas e o suco de limão, e leve a mistura ao fogo baixo.
- Mexa até o creme engrossar, o que levará cerca de 2 a 3 minutos. Depois de pronto, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a farinha, as raspas de limão ou laranja, o açúcar, o sal e o fermento.
- Adicione a manteiga em pedaços e amasse grosseiramente. Em seguida, adicione o ovo e continue amassando até obter uma textura esfarelada.
- Coloque metade da mistura em uma forma de 22 a 24 cm, levemente untada com manteiga, pressionando levemente com as mãos.
- Despeje o creme de limão resfriado por cima.
- Cubra com o restante da mistura, esfarelando-a sobre a superfície.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Deixe esfriar na assadeira antes de servir.
Quando fria, desfrute dessa deliciosa torta de limão, que combina o crocante do crumble com a doçura ácida do creme. Cada mordida será uma agradável surpresa!