Como fazer açúcar de confeiteiro em casa

O açúcar é um ingrediente indispensável no preparo de sobremesas. Sem seu precioso apoio, as delícias doces não teriam sabor. E o açúcar de confeiteiro? Quantas vezes você já o utilizou para polvilhar e decorar suas sobremesas antes de apresentá-las aos convidados? Já ficou sem açúcar de confeiteiro? Hoje, vamos mostrar como prepará-lo em casa.

O açúcar em pó é um tipo de açúcar muito fino, utilizado principalmente na confeitaria. É chamado de glacê porque possui uma consistência semelhante à do pó ou da farinha.

Sua capacidade de derreter rapidamente torna-o indispensável na preparação de coberturas, cremes e sobremesas. Além de servir para fazer doces, este ingrediente é muito útil para decorá-los, conferindo um toque final agradável e delicado.

Pode ser utilizado em diversas sobremesas, desde biscoitos a bolos, de mousse a chantilly. É também um ingrediente fundamental na elaboração de muitas receitas de confeitaria, como sobremesas de Natal ou merengues. Mas não se limita apenas às sobremesas; pode ser usado para adoçar café ou chá, além de ser um ótimo complemento para coquetéis ou cafés com leite.

Como fazer açúcar de confeiteiro em casa

Prepará-lo em casa é bem simples. Para fazer 500 gramas de açúcar de confeiteiro, você precisará de 500 gramas de açúcar granulado (ou açúcar de cana, se preferir) e 15 gramas de amido de milho.

Primeiro, pese os ingredientes com precisão para garantir que o açúcar mantenha uma consistência fina. Coloque os ingredientes no liquidificador e bata em velocidade alta por um minuto. Após alcançar a consistência desejada, transfira o açúcar para um recipiente hermético, assim você poderá armazená-lo por um longo período sem o risco de a umidade prejudicar sua textura. Como você pode ver, é preciso muito pouco para preparar açúcar de confeiteiro em casa e tê-lo sempre à mão.