Carne macia e suculenta que derrete na boca é o sonho de qualquer amante da gastronomia. Hoje trago para vocês uma receita especial que revela o segredo para deixar a carne tão macia que parece manteiga.
Usando ingredientes simples e técnicas culinárias precisas, esta receita elevará sua experiência culinária a outro nível. Vamos descobrir juntos como preparar esta deliciosa carne com um toque único.
Como fazer carne macia e suculenta que derrete na boca
Ingredientes
Para a carne:
- 1 kg de carne (cortada em pedaços médios)
- 300 ml de água com gás (para marinar)
- 40 gramas de manteiga
- 30 ml de óleo
- 30 ml de molho de soja
- 30 gramas de mostarda
- 200 ml de água (para cozinhar a carne)
- 30 gramas de cebolinha (picada)
- 30 gramas de salsa (picada)
- 30 ml de água (para dissolver o amido de milho)
- 30 gramas de amido de milho (Maizena)
Refogado:
- 3 cebolas (cortadas em pedaços médios)
- 6 gramas de alho (picado)
- 1 pimentão vermelho (cortado em pedaços médios)
- 4 gramas de páprica doce
- 5 gramas de sal
- 2 gramas de pimenta preta
Para o acompanhamento de batata:
- 300 gramas de batatas (cortadas em cubos)
- 300 ml de água (para cozinhar as batatas)
- 4 gramas de sal
- 20 gramas de salsa picada
- 20 ml de azeite
- 20 gramas de mostarda
Preparação da carne macia e suculenta que derrete na boca
Marinada de Carne:
- Coloque a carne e a água com gás em um recipiente com tampa. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Esta etapa é essencial para deixar a carne incrivelmente macia.
Preparação da Carne:
- Dourar: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a manteiga em fogo médio. Retire a carne da marinada e seque levemente com papel absorvente. Doure a carne na frigideira até que fique bem selada por todos os lados.
- Refogado de Legumes: Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até dourar. Adicione o alho e o pimentão, temperando com sal, pimenta e páprica doce. Cozinhe até que os legumes estejam macios.
Cozido Lento:
- Cozinhando a Carne: Retorne a carne à panela com os legumes. Adicione o molho de soja, a mostarda e 200 ml de água. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a carne fique ainda mais macia.
Preparação das Batatas:
- Cozinhando as Batatas: Enquanto a carne cozinha, ferva as batatas em 300 ml de água com sal até ficarem macias. Escorra bem.
- Molho de Batata: Misture as batatas cozidas com a salsa picada, o azeite e a mostarda. Mexa bem para que as batatas fiquem bem temperadas e cheias de sabor.
Toque Final:
- Engrossando o Molho: Dissolva o amido de milho em 30 ml de água e adicione à panela com a carne. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar.
- Toque de Frescura: Adicione a cebolinha e a salsa picadas à panela. Cozinhe por mais 5 minutos para integrar os sabores frescos das ervas.