A carne ensopada é um verdadeiro clássico da cozinha caseira brasileira. Presente em almoços de família, domingos tranquilos e dias frios, esse prato conquista pelo sabor marcante, textura macia da carne e um molho rico que combina com arroz, purê, legumes ou até mesmo um pão fresquinho. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, a carne ensopada é sinônimo de conforto e comida afetiva.
O que é carne ensopada?
A carne ensopada é uma preparação onde pedaços de carne bovina são cozidos lentamente com temperos, legumes e líquidos como água ou caldo, formando um molho espesso e saboroso. Esse processo lento garante que a carne fique macia e absorva bem todos os sabores. O prato é versátil e pode levar batatas, cenouras, pimentões, tomates e outras combinações, de acordo com o gosto de cada um.
Por que preparar carne ensopada em casa?
Além de ser extremamente saborosa, a carne ensopada é uma refeição completa, nutritiva e que rende bastante. É ideal para o dia a dia e também para quem quer economizar, já que cortes mais baratos, como músculo, acém ou paleta, ficam perfeitos nesse tipo de preparo. É também uma ótima opção para fazer em maior quantidade e congelar porções para consumir ao longo da semana.
Receita fácil de carne ensopada
A seguir, uma receita simples e deliciosa para fazer carne ensopada em casa:
Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina em cubos (acém, paleta ou músculo)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura em rodelas
- 2 batatas em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau ou páprica
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente o suficiente para cobrir a carne
Modo de preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão ou panela comum. Doure a carne aos poucos, selando bem todos os lados.
- Acrescente a cebola e o alho, refogue até dourar.
- Adicione os tomates, o colorau, o sal e a pimenta. Refogue até os tomates desmancharem.
- Cubra com água quente, tampe e cozinhe por 30 minutos na pressão ou até a carne ficar macia (em panela comum, cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando).
- Quando a carne estiver macia, adicione as batatas e cenouras e cozinhe até que fiquem bem cozidas e o molho engrosse.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva.
Variações e acompanhamentos
A carne ensopada combina perfeitamente com arroz branco, feijão, farofa, purê de batata ou mandioca. Para um toque extra, adicione pimentão, extrato de tomate ou até vinho tinto ao molho. É possível ainda fazer versões com carne suína, frango ou até legumes, para quem busca uma opção vegetariana.