A carne ensopada é um verdadeiro clássico da culinária caseira brasileira. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita conquista pelo sabor intenso e pelo aroma que invade a casa enquanto cozinha lentamente. Seja para o almoço de domingo ou um jantar aconchegante, a carne ensopada é uma escolha certeira para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
O que é carne ensopada?
A carne ensopada é um prato feito com cortes bovinos cozidos lentamente com temperos, legumes e um bom caldo, até atingir uma textura macia e suculenta. É uma refeição nutritiva, completa e muito versátil, já que pode ser adaptada conforme os ingredientes disponíveis na geladeira. Acompanhada de arroz, purê, farofa ou pão, ela agrada toda a família.
Ingredientes ideais para um bom ensopado
Para preparar uma carne ensopada deliciosa, é importante escolher cortes com um pouco de gordura e colágeno, como:
- Acém
- Músculo
- Paleta
- Peito
Esses cortes se tornam super macios após o cozimento lento. Veja os ingredientes básicos:
- 1 kg de carne bovina em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura em rodelas
- 2 batatas em cubos
- Cheiro-verde a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- Água quente o suficiente para o cozimento
Modo de preparo simples e prático
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- Adicione a carne e frite bem até selar todos os lados, liberando os sucos.
- Tempere com sal, pimenta e colorau. Acrescente os tomates e deixe desmanchar.
- Coloque a cenoura, as batatas e cubra com água quente.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos, até a carne ficar macia e o caldo encorpado.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.
Dicas para um ensopado irresistível
- Se desejar mais sabor, substitua parte da água por caldo de carne caseiro.
- Para um toque especial, acrescente pimentão, ervilhas ou vinho tinto na hora de refogar.
- Cozinhar na panela de pressão reduz o tempo pela metade, mantendo o sabor.