O camarão cremoso é uma receita que une sofisticação, praticidade e um sabor marcante. Seja para um jantar especial, almoço em família ou até para servir como recheio de massas, essa preparação conquista os paladares mais exigentes. O segredo do sucesso está no equilíbrio entre a textura delicada do camarão e o molho cremoso bem temperado, que realça ainda mais o sabor do fruto do mar.
Além de delicioso, o camarão é um alimento nutritivo e rico em proteínas magras, além de conter minerais como zinco, selênio e iodo. Por isso, além de ser um prato refinado, também pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, desde que preparado com ingredientes leves e sem exageros.
Confira a seguir como preparar um camarão cremoso irresistível, com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir.
Ingredientes
- 500g de camarão limpo (sem casca e sem cabeça)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou coentro picado a gosto
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
Modo de preparo
- Tempere os camarões com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue os camarões por cerca de 2 a 3 minutos, até ficarem rosados. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma panela, adicione a manteiga, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux (espécie de pastinha que serve de base para o molho).
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até o molho começar a engrossar.
- Junte o creme de leite, o requeijão e acerte o sal e a pimenta. Mexa bem até formar um creme liso.
- Volte os camarões para a panela, misture delicadamente e cozinhe por mais 2 a 3 minutos para incorporar os sabores.
- Finalize com salsinha ou coentro picado. Se desejar, transfira para um refratário, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
Dicas para um camarão perfeito
- Não cozinhe demais o camarão, pois ele pode ficar borrachudo. O ponto ideal é quando ele muda de cor e fica levemente rosado.
- Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural.
- Esse camarão cremoso combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou massas.