Hoje trago para vocês um maravilhoso bolo de morango com mascarpone, macio e irresistível. Essa combinação de sabores é simplesmente mágica! Fácil de fazer, esta sobremesa leve e saborosa certamente encantará seu paladar.
Bolo de Morango com Mascarpone
Ingredientes (4-6 pessoas):
Para o creme de mascarpone:
- 250 g de mascarpone (bem gelado)
- 250 ml de creme de leite fresco integral (bem gelado)
- 65 g de açúcar de confeiteiro (ou 70 g de leite condensado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o recheio:
- 500 g de morangos (lavados e fatiados)
- Creme de mascarpone (preparado anteriormente)
- 150 ml de água
- 50 g de açúcar refinado
- 50 ml de licor maraschino (ou suco de laranja para versão sem álcool)
Outros ingredientes:
- 2 pacotes de biscoitos tipo champanhe (ou 2 discos de pão de ló)
- 250 ml de creme de leite fresco integral (batido em chantilly)
- Morangos frescos para decorar
- 30 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- Geleia de morango (para decorar)
Modo de Preparo:
1. Prepare o creme de mascarpone:
- Em uma tigela grande, coloque o mascarpone gelado, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha.
- Bata com uma batedeira elétrica até obter um creme firme e aerado.
- Cubra e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar.
2. Prepare a calda:
- Em uma panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver.
- Desligue, deixe esfriar e acrescente o licor maraschino (ou suco de laranja).
3. Monte o bolo:
- Coloque um aro de 20 cm de diâmetro em um prato de servir. Forre o interior com uma tira de acetato ou filme plástico.
- Disponha as fatias de morango ao redor da borda do aro.
- Umedeça os biscoitos na calda e forre o fundo da forma.
- Espalhe uma camada do creme de mascarpone sobre os biscoitos.
- Adicione os morangos picados por cima.
- Faça outra camada de biscoitos umedecidos e finalize com o restante do creme.
4. Leve ao congelador:
- Coloque o bolo no congelador por 3 a 4 horas até firmar completamente.
- Retire do congelador, remova o aro e o acetato com cuidado.
- Deixe o bolo aclimatar na geladeira por algumas horas antes de servir.
5. Decore e sirva:
- Decore a superfície com chantilly usando um saco de confeitar.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro.
- Finalize com morangos fatiados e pequenas porções de geleia de morango.
Agora é só aproveitar essa delícia!