Bolo de merengue com caramelo sem farinha | Não precisamos esperar o aniversário de alguém para saborear uma fatia de bolo. Apesar de ser tradicionalmente associado a ocasiões especiais, o bolo também é uma ótima sobremesa para encerrar qualquer refeição. Com sua variedade de sabores e preparações, há sempre uma opção que agrada a todos.
Embora a confeitaria tenha termos específicos para diferentes massas e preparações, muitas vezes chamamos de “bolo” qualquer doce feito a partir de uma massa e enriquecido com ingredientes variados, que depois são decorados de diversas formas.
Segundo o Larousse Cocina, os bolos estão presentes desde a antiguidade, quando eram feitos em placas de ferro, semelhantes aos waffles. Atualmente, a variedade é imensa, com diferenças na apresentação, modelagem, recheios, coberturas e decorações.
Apesar das variações, a base dos bolos costuma ser parecida: uma massa de farinha de trigo com aromas de laranja, baunilha, chocolate, entre outros. Mas você sabia que é possível fazer um bolo sem farinha e com apenas dois ingredientes? Apesar de sua simplicidade, o sabor desse bolo é surpreendente e delicioso!
Bolo de merengue com caramelo sem farinha
Ingredientes:
- 8 claras de ovo
- 300 g de açúcar para o merengue
- 100 g de açúcar para o caramelo
- 3 colheres de sopa de água para o caramelo
Bolo de Merengue com Caramelo (Sem Farinha)
- Prepare o caramelo: Em uma frigideira ou panela de inox, misture os 100 g de açúcar com a água e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar aquecer e começar a derreter.
- Quando as bolhas começarem a se formar e o açúcar adquirir um tom levemente dourado, abaixe o fogo e mexa suavemente. Desligue o fogo assim que o caramelo atingir uma coloração dourada, mas tome cuidado para não queimar, pois isso pode amargar o sabor.
- Com cuidado para não se queimar, despeje o caramelo em uma forma redonda média (cerca de 20 cm de diâmetro) e gire a forma para espalhar o caramelo por toda a borda.
- Para a “massa” do bolo, faça o merengue: Bata as claras em uma tigela grande em velocidade baixa. Quando começarem a espumar, aumente a velocidade.
- Assim que as claras estiverem volumosas e espumosas, adicione o açúcar aos poucos, batendo continuamente até obter picos firmes que não se desfaçam. Agite levemente a tigela; se o merengue não se mover, ele está pronto.
- Despeje o merengue na forma caramelizada, espalhando e alisando a superfície cuidadosamente para não retirar o ar das claras.
- Coloque a forma em banho-maria (numa assadeira com água) no forno pré-aquecido a 160°C e asse por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
- Desenforme em um prato e aproveite essa delícia de bolo sem farinha, feito com apenas dois ingredientes!
Este bolo de merengue com caramelo é uma sobremesa econômica e encantadora, perfeita para surpreender com sua textura leve e sabor caramelizado.