Os biscoitos macios de coco são absolutamente fantásticos, perfeitos para o café da manhã. Macios e saborosos, eles são preparados sem farinha e sem leite, utilizando apenas ovo e adoçante estévia, o que os torna uma alternativa mais saudável, especialmente para quem busca opções nutritivas.
Por serem feitos sem farinha, esses biscoitos são adequados para pessoas com intolerância ao glúten ou que seguem uma dieta sem glúten. Além disso, a ausência de farinha e o uso de estévia, um adoçante natural com zero calorias e baixo índice glicêmico, reduzem o teor de carboidratos, tornando-os ideais para quem segue dietas com baixo teor de carboidratos ou cetogênicas.
A estévia, por ter baixo impacto nos níveis de açúcar no sangue, é especialmente benéfica para pessoas que precisam monitorar a glicemia. O ovo presente na receita fornece proteínas, promovendo saciedade e ajudando na manutenção da massa muscular. Já o coco fornece gorduras saudáveis, incluindo ácidos graxos de cadeia média, que podem ser usados como fonte de energia e ter efeitos positivos no metabolismo.
A ausência de ingredientes artificiais e químicos faz desta receita uma opção mais natural e saudável. No entanto, apesar de todos esses benefícios, é importante consumir esses biscoitos com moderação, como parte de uma alimentação balanceada.
Como fazer biscoitos de coco macios
Ingredientes para 7 biscoitos:
- 80g de coco ralado
- 25g de manteiga derretida
- 10g de adoçante estévia (ou 20g de açúcar)
- 1 ovo
Modo de preparo dos biscoitos de coco:
- Coloque 50g de coco ralado em uma tigela.
- Adicione a manteiga derretida e o adoçante e em seguida, misture tudo com uma espátula.
- Em seguida, adicione o ovo à mistura, mexendo até obter uma textura compacta e quebradiça.
- Adicione os 30g restantes de coco ralado e em seguida, misture bem para garantir uma consistência uniforme.
- Pegue pequenas porções da mistura de cada vez e em seguida, molde-as em pequenas bolas.
- Disponha as bolas em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de espaçá-las um pouco.
- Asse os biscoitos por 15 minutos a 180°C.
- Após assar, transfira os biscoitos para um prato ou recipiente hermético para esfriar.
- Sirva esses deliciosos e macios biscoitos de coco depois de esfriarem.